焦亞硫酸鈉為白色或結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重1.4，溶于水。 水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO 2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na 2S 2O 6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO 2。
焦亞硫酸鈉（Na2S2O5），是一種無機化合物，為白色或結晶，帶有強烈的性氣味，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出二氧化硫并生成相應的鹽類。 久置空氣中，則氧化成，故不能久存。

印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉劑。制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟，豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能?；瘜W工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛、胺等。感光工業(yè)用作顯影劑等。食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。

焦亞硫酸鈉的生產(chǎn)工藝路線有干法和濕法兩種：
( 1 ) 干法。將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時， 放入反應器內(nèi)，塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2，直至反應終了，取出塊狀物，經(jīng)粉碎得成品。
( 2 ) 濕法。于亞硫酸氫鈉溶液內(nèi)，加入一定量的純堿，使其生成亞的懸浮液，再通入SO2 ，即生成焦亞結晶，經(jīng)離心分離、干燥而得成品。

焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，一般作為抗氧化劑、防腐劑、漂白劑使用。只要在規(guī)定的范圍和劑量內(nèi)使用，不會對人體健康產(chǎn)生影響。因此我國擬擴大焦亞硫酸鈉的使用范圍，允許其在拉面中使用。
焦亞硫酸鈉生產(chǎn)過程中的安全注意事項
1、是乙類危險品，粉塵存在爆炸的可能性，特別是國內(nèi)燒固體的單位，在粉碎過程中一定要注意做好通風。防止粉塵達到爆炸極限。爆炸下限是35mg/m3。
2、SO2氣體是有毒氣體，比空氣重，一旦發(fā)生泄漏，應迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至上風處，并立即進行隔離，嚴格限制出入。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防毒服。從上風處進入現(xiàn)場。盡可能切斷泄漏源。用工業(yè)覆蓋層或吸附/ 吸收劑蓋住泄漏點附近的下水道等地方，防止氣體進入。合理通風，加速擴散。噴霧狀水稀釋、溶解。構筑圍堤或挖坑收容產(chǎn)生的大量廢水。
3、焚燒爐周邊及管道溫度較高，要防止高溫。
4、洗滌水中含有亞硫酸、硫酸等腐蝕性物質(zhì)，需防止進入眼、嘴。防止皮膚接觸，造成傷害。
5、純堿具有較強堿性，需要防止進入眼睛等部位，造成灼傷。