川渝火鍋近幾年發(fā)展迅速，但是其中也出現(xiàn)了不少的小風(fēng)波，比如因?yàn)槔嫌偷幕厥帐褂?，使飲食安全指?shù)降低?，F(xiàn)在更多的火鍋店采用一次性火鍋底料，那么其有什么優(yōu)勢(shì)呢?下面來(lái)為大家談一談。

老油是經(jīng)過(guò)反復(fù)提煉而成的，味道醇厚，回味悠長(zhǎng)，雖然美味但并不健康，其經(jīng)過(guò)多次重復(fù)使用，容易產(chǎn)生一些對(duì)人體造成傷害的物質(zhì)，而跟傳統(tǒng)老油相比，一次性底料的所有食材都只供一次使用，吃起來(lái)更新鮮健康，讓人更放心。

使用一次性底料除了健康這一大優(yōu)勢(shì)外，還有口感上的優(yōu)勢(shì)，雖然很多人都猜測(cè)一次性油在口感上遠(yuǎn)比不上老油，但實(shí)際上一次性油選用的是優(yōu)質(zhì)牛油，除了保留傳統(tǒng)的醇香外，還多了一份新鮮感，用一次性油來(lái)涮燙菜品，似乎還能感受到底料食材的新鮮度，吃起來(lái)又有另一番滋味

雖然使用一次性底料成本相對(duì)高一點(diǎn)，但是從為為顧客著想的角度來(lái)說(shuō)，推行一次性底料是為顧客負(fù)責(zé)的一種經(jīng)營(yíng)態(tài)度，所以，如果開(kāi)一家火鍋店選擇使用一次性底料的話，更容易在消費(fèi)者心中樹(shù)立起良好的形象