鑫合 邢臺結(jié)冷膠懸浮凝膠功能 結(jié)冷膠用作食品凝膠劑等

  高?；Y(jié)冷膠是由少動鞘脂單胞菌（Sphingomonas paucimobilis）經(jīng)有氧發(fā)酵產(chǎn)生的的陰離子型線性多糖。高?；Y(jié)冷膠是集凝膠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑于一身的多功能親水性膠體，具有熱可逆性、高持水性、良好的復(fù)配性等優(yōu)良特性，其分子基本結(jié)構(gòu)是一條由重復(fù)的四糖單元構(gòu)成的主鏈。

應(yīng)用特性

※ 高酰結(jié)冷膠特有的彈性和膠凝性，使得它可以應(yīng)用于果凍、果醬、甜食中；

 ※ 高酰結(jié)冷膠具有增稠和穩(wěn)定的作用，可用于飲料、乳制品、冰激凌、餡料等，同時我司高?；Y(jié)冷膠，可提高乳品飲料的貨架期和風(fēng)味釋放；  

 ※ 高酰結(jié)冷膠具有黏著性，可用于糖霜和糖衣；

 ※ 高酰結(jié)冷膠具有較強的持水性，用于蛋糕、奶酪中可以達(dá)到保濕、保鮮、保型的效果；

  ※ 同時我司高?；Y(jié)冷膠常溫溶解性比較好，可用于固體飲料；

 ※ 高?；Y(jié)冷膠耐酸pH值到3.5，可用于果汁和乳酸菌果汁飲料。