自己炒料只是火鍋店底料的一種來源方式，如果自己有經(jīng)驗 當然可以自己炒料開店，當然如果自己是新手也不用擔心，我們可以采用下面的方式獲取底料開店。

一、聘請師傅炒料

如果自己沒有經(jīng)驗，我們可以請炒料師傅，把這份重任交給專業(yè)的人，同樣可以開店。當然如果聘請專業(yè)的廚師來解決底料難題，相當于將火鍋店的命運交給了廚師，如果炒料師傅離職，火鍋店就難以為繼了，所以對于師傅的選擇要慎重。

二、廠商購買底料

除了自己炒底料和請師傅炒底料兩種方式外，還有一種更為便捷的方式就是想廠商購買?，F(xiàn)在火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈比較完善，有很多火鍋底料廠家，我們可以選擇定制代工或者自己購料，廠家機械化生產(chǎn)，口味穩(wěn)定統(tǒng)一，同時成本也相對較低。