春天萬物復(fù)蘇，人體的也逐漸旺盛，此時(shí)，只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制，才能適應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)的變化。
春季的飲食原則
早春時(shí)節(jié)，氣溫仍比較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。

春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，、等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸?/font>肝氣旺盛之時(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌辛辣。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
要注意營養(yǎng)
春天萬物復(fù)蘇，人體的也逐漸旺盛，此時(shí)，只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制，才能適應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)的變化。 春季宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，少食動(dòng)物脂肪性食物，按時(shí)就餐，消化功能差時(shí)采取少食多餐的方法，營養(yǎng)的攝入。新鮮的水果，有益于健康。雞肝味甘而溫，可養(yǎng)肝，是食補(bǔ)肝臟的佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。若以味補(bǔ)肝食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，等作用。
初春時(shí)節(jié)寒氣較盛，肝陽難以開發(fā)，如能少量飲些酒，則可利用其推動(dòng)的作用，使肝中陽氣升發(fā)。
鴨血，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是食品之一。

菠菜具有、舒肝養(yǎng)血的作用，如做湯加上動(dòng)物血，可肝氣不舒。
春季天氣反復(fù)無常又潮濕，人容易變得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系統(tǒng)毛病、腸胃不適和。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多飲水以清腸胃，并少吃油炸食物才是上策。

多飲去濕湯如扁豆、赤小豆配葛根煲湯。多吃含豐富籽生素c的水果，感冒。也可酌量吃辣，如飲胡椒豬肚湯，可;不吃膩滯的食物如糯米以免增加腸胃的負(fù)擔(dān)。善待皮膚便不要吃含熱毒的食物，如牛肉、蝦、蟹等;飲紅羅卜、馬啼竹蔗煲湯可清熱。飲玟瑰花茶又舒肝。一年之計(jì)在于春，出街吃飯“抉飲擇食”，是愛惜自已的表現(xiàn)。