·碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強胃腸的收縮，起到、抑酸和的作用。

·飼料中添加碳酸氫鈉，能補充家禽因熱喘息（呼出CO?過多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機體的鈣代謝。

· 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血液磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的最適水平。

·碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO?，由此帶走大量熱量，有利于炎熱時維持機體熱平衡。

·飼料中添加碳酸氫鈉，可提供鈉源，使血液保持適宜的鈉濃度。蛋雞飼料中鈉在0.14%～0.28%、氯在0.20%～0.24%范圍內(nèi)，鈉、氯比例適宜，產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料效率等指標都較好。最適肉用雞飼料礦物質(zhì)水平，鈉為0.15%～0.20%，鉀為0.80%，氯為0.12%～0.15%。而使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內(nèi)，由于氯化膽堿

用量的提高，更加劇了鈉、氯的不平衡。