鹵肉的鹵汁都是越陳越香，鐵鍋容易生銹，感覺就臟，很多人就不喜歡購(gòu)買，夾層鍋的鍋體選用食品級(jí)304不銹鋼一次旋壓成型，不銹鋼鍋體明亮，衛(wèi)生安全，完全符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)。特別是在門頭店面上使用，接上電源，不需要煙熏火燎，輕松就完成了鹵制的過程。 夾層鍋是用內(nèi)膽和外膽焊接合成的，在鍋體的上部焊接了沾邊，沾邊的高度可根據(jù)客戶的需求來定制。可傾式是用手柄搖動(dòng)，在搖動(dòng)輪的下邊帶有限位，防止搖動(dòng)過度發(fā)生傾斜。

電加熱的夾層鍋可以帶保溫層也可以不帶，保溫層的功能一是減少了熱能的損失，二是防止人員的燙傷。肉制品的鹵煮需要一個(gè)入味的過程，最好是在高溫的鹵汁內(nèi)入味，建議您選用帶保溫的夾層鍋。本鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒及導(dǎo)熱油，最高可達(dá)300多℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。