1.土豆的清洗過(guò)程 清洗是薯片油炸生產(chǎn)線一個(gè)必不可缺少的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游離的淀粉，防止淀粉進(jìn)入油炸機(jī)，影響油的使用壽命； 同時(shí)可以使薯片不暴露在空氣中氧化褐變, 還原糖和氨基酸作用產(chǎn)生黑蛋白素，氧化變色褐變

2.土豆的漂洗過(guò)程該流程是必須的，清洗后進(jìn)入65-90度熱水中進(jìn)行漂燙。破壞酶的活性，改善組織結(jié)構(gòu), 使其便于脫水，還可以排除土豆組織內(nèi)空氣 油炸時(shí)起泡。可以在漂燙液中，進(jìn)行護(hù)色漂白處理，改進(jìn)色澤

3.土豆的油炸過(guò)程用油炸流水線好處自動(dòng)化程度高、省時(shí)省工、勞動(dòng)強(qiáng)度低等特點(diǎn)，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量高，成本低，綠色無(wú)污染。薯片油炸流水線，油炸時(shí)間可控，可根據(jù)產(chǎn)品需求自由調(diào)整炸制時(shí)間，PLC電腦分多段控溫，能詳細(xì)的控制油溫，使食品炸制保持在佳的溫度，提升產(chǎn)品質(zhì)量。油炸機(jī)|油炸流水線控溫效果好，投料后，整體油溫波動(dòng)范圍控制在2度之內(nèi)，減少重新升溫的能源損耗，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，提率。 油炸薯片生產(chǎn)線為網(wǎng)帶式油炸流水線，根據(jù)產(chǎn)品的大小需求，調(diào)整網(wǎng)帶寬帶和網(wǎng)孔大小。整機(jī)采用不銹鋼制作而成，堅(jiān)固耐用，抗腐蝕性強(qiáng)，外表美觀，適用性強(qiáng)

1、整機(jī)采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，工藝精湛、堅(jiān)固。

2、采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實(shí)用。

3、采用全油刮渣系統(tǒng)，自動(dòng)過(guò)濾殘?jiān)?，可延長(zhǎng)換油周期，大大減少了用油成本。

4、用自動(dòng)控溫，無(wú)過(guò)熱、無(wú)殘?jiān)?，避免酸價(jià)升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。

5、采用分區(qū)控溫，有效分離劣質(zhì)油，炸制多種食品互補(bǔ)串味，一機(jī)多用。

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