范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

淀粉是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。可由玉米、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。淀粉是我們烹飪經(jīng)常用到的，尤其是做肉類的菜時(shí)，會(huì)用淀粉勾兌一下。淀粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時(shí)使用。但是貌似不能做主料。因?yàn)榉厶?xì)了。在食物世界，淀粉毫無疑問是一個(gè)不可或缺的存在。然而很多人只是機(jī)械地照配方按量添加，并不了解淀粉的產(chǎn)生以及妙用。

小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、粘結(jié)劑或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。小麥淀粉可以用在做糕點(diǎn)還有布丁的上面，他們都擁有自己獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值。且小麥?zhǔn)侨藗兂缘谋容^多的一種食物，人們會(huì)把小麥做成各種各樣的沒事來吃，小麥里面含有豐富的淀粉，但并不是所有的小麥含淀粉量都一樣。

我們?cè)谶x購小麥淀粉時(shí)要辨別清楚小麥淀粉的質(zhì)量，應(yīng)該先看看淀粉的顏色與色澤怎樣，畢竟淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉呈現(xiàn)出的色澤一般是潔白、有光澤的；食品制作的淀粉，因?yàn)樵黾恿硕蚊撍h(huán)節(jié)，生產(chǎn)的小麥淀粉色澤潔白無比，所以由這類品質(zhì)好的小麥淀粉制成的食品，視之晶瑩剔透，食之爽滑可口。而那些品質(zhì)差的淀粉則大多呈黃白或灰白色，并且缺乏光澤感。用這類品質(zhì)差的小麥淀粉制成的食物，口感普遍偏差。所以大家在選購小麥淀粉時(shí)，可以多多注意一下淀粉的顏色與色澤。