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鹵菜如何做到骨里酥香鹵菜中如果做到骨里酥香那么肯定是需要一些經(jīng)驗的，很多老的鹵菜師傅經(jīng)過多年的摸索后確實能夠做到這一點。這需要對香料有非常深刻的認(rèn)識。

鹵菜中做到骨里酥香首先就要知道所謂的香味是怎么調(diào)制出來的。如果香味僅僅存在于食材的表現(xiàn)，不透過骨頭那么自然是失敗的。

砂仁這味香料就可以做到這一點，能夠讓香味穿透到骨中。

另一種就是丁香了，這味香料大家比較常用，但是很多人不知道可以用它做透骨香。其實日常鹵菜中的雞翅豬蹄等就是用丁香來做的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

三、特別注意事項

5）一般來說冷藏箱只能保鮮，只能作為短時間的貯藏室使用，長時間貯存食品則應(yīng)放在冷凍室。但冷凍室的食品也有一定的存放時間，因為雖然冷凍的細菌繁殖慢，但時間太長也要發(fā)生變質(zhì)，有時即使不變質(zhì)，味道也要發(fā)生變化，請按照說明書的使用期限存放。6）清理出水口，冷藏室的化霜水要從后背的出水口排走，有時不小心可能造成食品等落到里邊造成堵塞。如果發(fā)現(xiàn)排水槽里積水，請注意看一下是否是給堵住了，可用透孔銷或軟性塑料件等進行疏通。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

專為各種熟食、副食品冷藏打造，提供新鮮、健康的貯藏環(huán)境的副食保鮮柜，雙位的透明視窗，無論是正面還是頂部都能得到良好的展示效果，食材更保鮮，展示面更大，空間更合理！

熟食柜風(fēng)冷與直冷的區(qū)別在商場超市中冷柜已經(jīng)成為了不可缺少的制冷電氣設(shè)備，那么我們?nèi)绾芜x擇熟食柜呢？

熟食冷柜分為直冷式熟食冷柜和風(fēng)冷式熟食冷柜兩種，直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。風(fēng)冷型冷凍速度快、無霜（自動除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制