各地所產(chǎn)麥飯石品質(zhì)差別較大，其中以山東、內(nèi)蒙古為佳，當(dāng)?shù)厥|(zhì)較好，可以進(jìn)行雕刻等加工。有些地區(qū)的麥飯石由于形成年代比較晚，石質(zhì)較稀松，只能碎化處理后重新壓制成型。

麥飯石用水浸泡后，可以容出鉀、鈉、鈣、鎂、硅、錳、鈦、磷等所必需的近20種元素和礦物質(zhì)，可達(dá)到礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)。長期飲用可增強(qiáng)免疫功能，提高抗感染能力。同時(shí)麥飯石對(duì)鎘、鉛等元素以及細(xì)菌團(tuán)具有較強(qiáng)的吸附率，吸附率在95以上。

麥飯石含有的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八種微量元素。在通常條件下，麥飯石溶出液中四種微量元素（偏硅酸、Sr、Zn、F）含量達(dá)到或接近國*飲料礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。
麥飯石的主要產(chǎn)地有5個(gè)：內(nèi)蒙古，山東（主要分布青島舞旗山、泰安），新疆，河南，河北。
麥飯石主要是凈化水質(zhì)，吸咐水中的雜質(zhì)，再釋放出有益的微量元素。
生活中可以自己掌握辨別麥飯真假的方法：
鑒別麥飯石的真假一般也有很多方法。這里舉幾個(gè)最簡單的測試方法：
一、自來水一般都有漂白粉，把麥飯石放入自來水中幾個(gè)小時(shí)再看水質(zhì)就會(huì)清澈很多，而自來水本來都是有些發(fā)白的經(jīng)過了麥飯石的吸附，不但水質(zhì)清晰，而且口感有甘甜。類似天然礦泉水。

二、同理測試，在水中滴幾滴色素，或者墨水等其他有色物質(zhì)，過幾個(gè)小時(shí)看水質(zhì)是否變的清晰了，看有色水中的顏色是否被吸走，如果沒有什么反映，那么這麥飯石一般都是假貨。