食品級(jí)黃原膠-梅花阜豐漢生膠
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- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 級(jí)別:食品級(jí)
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 主要用途:增稠劑
- 包裝規(guī)格:25KG
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
- CAS:有
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黃原膠又稱黃膠、漢生膠,是一種由黃單胞桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對(duì)分子質(zhì)量在100萬(wàn)以上。黃原膠的二級(jí)結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過(guò)氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結(jié)構(gòu)
1、是一種增稠劑 2、具有明顯的觸變性pscudoplalicity
3、在堿性及酸性的溶液中保持穩(wěn)定。4、對(duì)溫度變化呈穩(wěn)定
5、能與溶液中高濃度的鹽類相容。6、在急速解凍時(shí)保持穩(wěn)定
7、能有效穩(wěn)定乳化液及泡沫的結(jié)物。8、在食品中提供優(yōu)良的口感
9、能穩(wěn)定懸浮液中的固體顆粒貨油泡,是一種良好的穩(wěn)定劑
10、與瓜爾膠或刺槐豆膠配用,能產(chǎn)生顯著的協(xié)同作用。
黃原價(jià)是由玉米淀粉Xanthomonas campestris經(jīng)發(fā)酵后生成的高分子量陰離子的多醣聚合體,溶于冷水及熱水,不溶于有機(jī)溶劑,廣泛用于食品、醫(yī)藥、石油鉆井及化妝品等眾多領(lǐng)域作為增稠劑及穩(wěn)定劑。