茶氨酸廠家， 茶氨酸生產(chǎn)廠家，茶氨酸，食品級(jí)茶氨酸廠家，食品級(jí)茶氨酸生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名稱:L-茶氨酸

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%;?L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine;?L-?theanine;?N-ethyl-L-glutamine

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，呈略帶甜味的特有滋味，味覺(jué)閾值0.15%。分解溫度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇， 天然品較多存在于上等綠茶中(可達(dá)2.2%)。

 綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量多，飲用為廣泛的一種茶。

茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國(guó)臺(tái)灣等、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等)，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。概括起來(lái)，茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域： 
（1）、作為茶飲料的品質(zhì)改良劑：在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。 
（2）、作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。

 L-茶氨酸用作食品添加劑。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、食品 、填充劑、 原料等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等

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