供應檸檬酸鈉-鄭州明瑞食品級檸檬酸鈉-檸檬酸三鈉
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經(jīng)營批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
檸檬酸鈉,又名枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉,為白色立方晶系結晶或粒狀粉末,無嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。在1.5mL水中可溶解1g(25℃),不溶于乙醇,在空氣中穩(wěn)定。大鼠腹腔注射LD50 1549mg/kg。可用作酸度調(diào)節(jié)劑,緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。
檸檬酸鈉是*重要的檸檬酸鹽,主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸,再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生,具有多種獨特的優(yōu)良性能。
檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑,需求量*,主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補劑及風味劑。