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相比普通冷藏“，全程冷鏈”的產(chǎn)品好在哪里?以飲料為例，普通冷藏的產(chǎn)品只是被放置在冷柜中，主要目的是讓消費者體驗冰涼的口感;而“全程冷鏈”指從加工到運輸以及上架售賣的全過程溫度控制在均在0°C—7°C的產(chǎn)品，可見只有是全程冷鏈管控的飲品才能把產(chǎn)品營養(yǎng)價值最大化。

全程冷鏈是希望讓冷藏的乳制品、飲品等產(chǎn)品能夠保持較少的營養(yǎng)素損失，產(chǎn)品品質(zhì)和安全性。如何讓飲品口感更好、品質(zhì)更高?除了原料的選取外，就是對溫度的把控。一般冷凍類產(chǎn)品，只要將溫度降到特定要求以下并保持制冷就可以，而對于冷藏產(chǎn)品，則必須將溫度控制在0°C—7°C。例如，低溫處理的果汁在生產(chǎn)過程中溫度較低、時間較短，不僅能更大程度地保留營養(yǎng)物質(zhì)和原始風味，還可以果汁中的化學反應。從嚴格意義上來說，冷藏飲品并非只是指被放置在冷柜中進行售賣的飲料，而是指從加工到運輸以及上架售賣的全過程均需要溫度在0°C—7°C。而通過全程冷鏈管控，可保障產(chǎn)品的營養(yǎng)價值最大化。