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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
商用旋轉(zhuǎn)煎包鍋生產(chǎn)-新式的煎包鍋生產(chǎn)廠-煎包鍋生產(chǎn)廠
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品
水煎包",漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史,起源于東京汴梁城(古都開(kāi)封),是豫東、魯西南名吃之一,其狀扁圓,上下呈金黃色。其餡無(wú)論葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制,皮為小麥粉面發(fā)酵,將包子放入平底鍋內(nèi)少許時(shí)間,再加面水,后澆香油,翻一遍出鍋即成,外脆里嫩,讓人口水直流。方法步驟:
1、將韭菜洗凈切末,胡蘿卜刨絲,豬肉切末混合;
2、加入老抽,鹽,黑胡椒粉拌勻;
3、中粉加水、酵母揉勻發(fā)酵至兩倍大揉成小劑;
4、搟成中間厚、四周薄的面片,然后包入餡料,收口捏褶;
5、將包子松弛半小時(shí),平底鍋倒入油,將包子整齊排入;
6、中火煎至包子底部金黃適量的面粉水,煎至水蒸發(fā)。
生煎的皮大,餡也大,還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會(huì)吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“生煎”里的湯燙著。吃上剛出鍋的生煎包,更有利于驅(qū)走寒氣,嚼出香味,吸收營(yíng)養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止的奇妙作用。原料:中筋面粉250克,酵母5克,蔥姜末適量,韭菜70克,蝦米100克,豬絞肉200克,生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、鹽各適量。制作方法1、主要原料:面皮、肉餡、皮凍、蟹黃干貝植物油、制料包、其它輔助調(diào)料等。2、制作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡
8、滾一圈面粉,用手掌按扁,用面杖搟成小圓片,舀上一勺豬肉餡。9、包成小包子,捏緊收口。10、小半碗水加1勺淀粉攪勻,調(diào)成面水備用。切好蔥粒,準(zhǔn)備好熟芝麻。11、不粘鍋刷上一層植物油,放入小包子,如圖。12、小火煎至金黃。13、倒入調(diào)好面水,面水倒入餃子的三分之一即可,蓋上蓋子,小火煎至面水收干,約1分鐘。14、打開(kāi)蓋子,撒上切好小蔥,黑芝麻關(guān)火。15、鮮嫩多汁的生煎包,就做好了。用盤子倒扣鍋底,反過(guò)來(lái)裝盤,出鍋趁熱吃美味。