中文名：日落黃

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別  稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名)。

化學式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

外 觀：橙紅色粉末

保質期： 5年

使用量:1般為0.025克/千克

可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風味酸奶飲料，對蝦片，糖果包衣。