中文名稱：橘子油

中文別名：橘皮油

英文名稱：Mandarin oil

CAS：【8008-31-9】

由芳香科植物橘(Citrus reticulate Blanco. var. mandarin)的果皮經(jīng)冷榨得到。為淺橙色至橙紅色液體。具果香帶脂蠟香，甜橙油。0.846～0.852，1.473～1.477，旋光度+63°～+78°(25℃)，含醛量(以檸檬醛汁)0.4％～1.8％。主成分為d-芋烯(約70％)、γ-松油烯，主香成分為癸醛、辛醛、芳樟醇、檸檬醛等。主要用于食品香精，也用于日用香精。

性狀：黃色澄明揮發(fā)性精油，有不新鮮皮榨得者常呈綠色，在滿散光光下呈淺藍(lán)色熒光。具有清甜橘子香氣。對(duì)強(qiáng)酸強(qiáng)堿不穩(wěn)定，在空氣中會(huì)氧化并產(chǎn)生松節(jié)油氣味。溶于大部分揮發(fā)性油和礦物油，微溶于丙二醇、不溶于甘油。

用途：我國GB2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于軟飲料、糖果、冰淇淋、甜酒等方面，直接用于柑橘漿和什錦果醬、焙烤食品布丁類。

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