介紹冬天烤酒設(shè)備保養(yǎng)與日常保護(hù)的重要性

介紹冬天烤酒設(shè)備保養(yǎng)與日常保護(hù)的重要性

酒文化博學(xué)多才，并且隨著日子水平的不斷**和科技水平的**，酒類產(chǎn)品在我國有著非常大的市場，白酒、啤酒、菠蘿啤等，很多的種類，這些種類在人們的日子中形成了我們豐厚的餐桌文化。那么想要喝酒，烤酒設(shè)備必不可少。并且釀酒設(shè)備的設(shè)備也在不斷的更新?lián)Q代。下沙是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，如果這道工藝沒有做好的話直接影響到酒的質(zhì)量及口感，因此，我們要十分重視醬香白酒的下沙流程及注意事項(xiàng)，主要有以下五點(diǎn)。

烤酒設(shè)備也是需求進(jìn)行保護(hù)的，那么冬天的釀酒設(shè)備該怎樣進(jìn)行保護(hù)和保養(yǎng)呢？

冬天釀酒設(shè)備保養(yǎng)：要將烤酒設(shè)備傳動(dòng)部位將塵埃、油污處理潔凈并注滿潤滑脂；要將冷卻液悉數(shù)放凈，放完后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機(jī)體內(nèi)殘余的冷卻液；具體如下：釀酒技術(shù)粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末,篩去渣滓。停運(yùn)的帶電源線的線設(shè)備，要切斷電源，一起將電源線拆除盤好做好標(biāo)志，放置在**的地方妥善保管，做好入庫工作。

另外，烤酒設(shè)備保護(hù)是按操作規(guī)程的要求對正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)查看，不需求對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需求太多技能和雜亂的東西，除一些特別的大型雜亂生產(chǎn)設(shè)備需求請廠家來人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的運(yùn)用或管理人員就能夠完結(jié)。

怎樣選擇好的烤酒設(shè)備

怎樣選擇好的烤酒設(shè)備

傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程總的來說，就是原料，浸泡，初蒸，燜糧，復(fù)蒸，攤糧，加曲，裝箱配菌，配糟，發(fā)酵，蒸餾，工藝是比較繁瑣，但是只要技術(shù)掌握到位，出來的成品酒是現(xiàn)在市面上相當(dāng)受歡迎的，而且具有相當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏價(jià)值。

1.選擇烤酒設(shè)備的容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇;

2.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分開的，及時(shí)選擇一體的，冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或者完全隔開的。

3.避免選擇有壓力的烤酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點(diǎn)來判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小;管口是否逐漸變小。

4.采用液態(tài)蒸餾法，那一定要選擇復(fù)底鍋。如果投料超過40斤糧食，那一定要選擇鍋爐式的。

5.關(guān)于烤酒設(shè)備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發(fā)酵，釀酒設(shè)備的好壞，可以影響酒的味道，質(zhì)感，以及酒的純度。所以，要選擇好的釀酒設(shè)備是非常關(guān)鍵的。

選擇烤酒設(shè)備的方法與技巧

現(xiàn)在市場上有各種各樣的烤酒設(shè)備，要從如此多的設(shè)備中選擇出一種也絕非易事，而且設(shè)備的好壞會(huì)直接影響釀出的酒的品質(zhì)，那么面對讓人眼花繚亂的烤酒設(shè)備，應(yīng)該怎樣去選擇呢？釀酒的成功不單只指出酒量的多少，酒的酒精純度的高低，酒的口感質(zhì)量的好與壞，最最為關(guān)鍵的仍是釀酒技術(shù)的進(jìn)步和老練。下面就根據(jù)采購經(jīng)驗(yàn)，為大家介紹一下選擇烤酒設(shè)備的方法與技巧，供各位參考。希望大家都能選購到合適的設(shè)備，安心釀造美酒。

不同材質(zhì)的制造的烤酒設(shè)備的價(jià)格梯度很大，那是不是由越貴的材質(zhì)制造的設(shè)備就越好呢？使用烤酒設(shè)備釀酒時(shí)，配料需要滿足什么條件烤酒設(shè)備將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。答案是否定的，因?yàn)椴煌馁|(zhì)的設(shè)備也各有利弊，因此在選擇時(shí)應(yīng)該根據(jù)自己的需要來選擇，如錫質(zhì)的設(shè)備價(jià)格高，雖然質(zhì)量不錯(cuò)，但是由于價(jià)格太高而讓很多企業(yè)難以承受；不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備價(jià)格相對較低，但是由于其導(dǎo)熱性不強(qiáng)，因此導(dǎo)致出酒率不高，而且設(shè)備運(yùn)行比較耗費(fèi)燃料；鋁質(zhì)設(shè)備的特點(diǎn)是出酒快，而且比較節(jié)省燃料，是相對性價(jià)比比較高的選擇。除了金屬材質(zhì)以外，陶缸也是不錯(cuò)的選擇，前提是要保證不漏并做好防水措施。

在選擇烤酒設(shè)備時(shí)，除了要考慮設(shè)備材質(zhì)以外，還要根據(jù)預(yù)期的銷售量來選擇設(shè)備，這其中涉及到投放的糧食量與預(yù)期的酒產(chǎn)量。一般來說，白酒在本地銷售是多的，因此可以根據(jù)地方的具體情況來選擇?？揪圃O(shè)備的質(zhì)量是保障白酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)，因此要選擇口碑好的生產(chǎn)企業(yè)，像曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司的產(chǎn)品就很精良，售后服務(wù)也很周到，但是如果貪圖便宜買了劣質(zhì)的設(shè)備，則會(huì)嚴(yán)重影響正常生產(chǎn)而造成損失。攤晾、散冷第四，堆集烤酒設(shè)備當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。