食品乳化劑單甘酯硬脂酸單甘油酯一硬脂酸甘油酯甘油硬脂酸酯
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中文名:?jiǎn)斡仓岣视王?/p>
中文別名:?jiǎn)斡仓岣视王?工業(yè)品);二羥基丙基十八烷酸酯;(GMS);單甘脂;單硬脂酸甘油酯(單甘酯);甘油單硬酯酸酯;單硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-單硬脂酸
英文名稱:Monostearin
CAS 號(hào):123-94-4
EINECS號(hào):204-664-4
分子式:C21H42O4分子量:358.56
外觀與形狀:無(wú)色, 無(wú)氣味的, 和甜味的片狀粉末
單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因,具有潤(rùn)濕、乳化、起泡等多種功能。
可溶于甲醇、乙醇、氯仿,丙酮和乙醚等溶液。
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