河北吉捷生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強化劑, 甜味劑, 食品添加劑, 飼料添加劑
工業(yè)級古爾膠-古爾膠價格
價格
訂貨量(公斤)
¥30.00
≥1
¥25.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
㜉㜈㜊㜄㜆㜉㜄㜉㜋㜃㜅
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店齡5年 企業(yè)認證
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所在地區(qū)
河北省邯鄲市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 是否進口:否
- 級別:工業(yè)級
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 主要用途:增稠劑
- 包裝規(guī)格:25*1
- 執(zhí)行標準:國標
- CAS:1886.41-2015
食品級 古爾膠 古爾膠價格 古爾膠廠家 古爾膠作用
古爾膠生產(chǎn)廠家 食品級 古爾膠廠家直銷 增稠劑古爾膠 質(zhì)量保證 古爾膠廠家批發(fā) 量大價優(yōu)
古爾膠其不僅可以作為方便面品質(zhì)的改良劑,同時可以降低方便面的含油率。
一、提高方便面的α度和口感
α度指淀粉的糊化程度,是衡量方便面的關(guān)鍵指標。在面條粗細一致的條件下,α度由蒸煮時間、蒸煮壓力、蒸煮溫度所決定,并與打粉過程中的加水率密切相關(guān)。淀粉吸水越充分,相應(yīng)α度越高,面條復(fù)水性也好。在采用古爾膠以后,添加量為面粉的3,加水率可增至35%,α度隨之提高,復(fù)水時間相應(yīng)縮短,面條滑爽、不并條、不斷條、韌性好、外觀潔白。
二、降低油耗
從方便面的品質(zhì)來看,棕櫚油含量過高,不僅使面條吃起來有濃重的棕櫚油味道,掩蓋了湯料的香味,且含油高面塊易酸敗,縮短了產(chǎn)品保質(zhì)期。添加的古爾膠與面粉形成光滑的外觀組織結(jié)構(gòu),在油炸時間、溫度一致的條件下,與油的接觸面積減少,油耗降低。實驗結(jié)果表明,添加古爾膠后,含油率平均下降1.9個百分點。古爾膠其不僅可以作為方便面品質(zhì)的改良劑,同時可以降低方便面的含油率。
一、提高方便面的α度和口感
α度指淀粉的糊化程度,是衡量方便面的關(guān)鍵指標。在面條粗細一致的條件下,α度由蒸煮時間、蒸煮壓力、蒸煮溫度所決定,并與打粉過程中的加水率密切相關(guān)。淀粉吸水越充分,相應(yīng)α度越高,面條復(fù)水性也好。在采用古爾膠以后,添加量為面粉的3,加水率可增至35%,α度隨之提高,復(fù)水時間相應(yīng)縮短,面條滑爽、不并條、不斷條、韌性好、外觀潔白。
二、降低油耗
從方便面的品質(zhì)來看,棕櫚油含量過高,不僅使面條吃起來有濃重的棕櫚油味道,掩蓋了湯料的香味,且含油高面塊易酸敗,縮短了產(chǎn)品保質(zhì)期。添加的古爾膠與面粉形成光滑的外觀組織結(jié)構(gòu),在油炸時間、溫度一致的條件下,與油的接觸面積減少,油耗降低。實驗結(jié)果表明,添加古爾膠后,含油率平均下降1.9個百分點