設(shè)備說明：
一、保證機器的質(zhì)量和出來涼皮的質(zhì)量，保證每個客戶可以順手操作機器，蒸汽型的涼皮機有用電加 熱的也有用煤氣加熱的也有用鍋爐加熱的，但是總的來說涼皮機用鍋爐加熱的話效果還是比較好的， 電加熱的涼皮機產(chǎn)量略微小點。瑞鑫涼皮機純機械化設(shè)計而打造。機械設(shè)計的涼皮機不但操作簡單， 容易上手，并且對于涼皮機的維修和保養(yǎng)都是很簡單方便的。
二、涼皮可分米皮，面皮兩種。顧名思義，米皮就是以大米為原料制作而成;面皮以面粉為原料制作 而成。涼皮機的一種食品加工機械，操作簡便，節(jié)能耗低，一機多用，用不同原材料，可生產(chǎn)不同產(chǎn) 品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等，不同型號機器，時生產(chǎn)量不同，150斤、300斤都有，二人 操作，自動折疊，分離，省力省時。
三、本廠涼皮機，一鍵實現(xiàn)涼皮生產(chǎn)自動化;1機日產(chǎn)1600-2500斤，創(chuàng)收可達1：10;傻瓜式操作，機 器耐用，送產(chǎn)品技術(shù)，九大模塊，智能升級，干活麻利還不操心，生產(chǎn)效率高，無需雇工人，生產(chǎn)輕 松，效益成倍遞增。



涼皮機工藝過程
①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮 筋道）10斤加溫水5斤左右和 成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（ 夏天放入冰箱冷藏室）。
②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊 中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤 開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此 類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜 絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。





構(gòu)造、工藝及特點編輯產(chǎn)品工藝流程
全自動涼皮機需廠房八間，長24米，寬4米，高3米，熱風(fēng)爐房在車間外另建。

原料入機 → 攪拌自動上料 → 下料到不銹鋼帶成型 → 蒸箱煮熟 → 冷卻 → 從不銹鋼帶脫離 → 烘干箱烘干 → 切割 → 烘干 → 排潮 → 包裝。設(shè)備優(yōu)勢
1、采用高溫蒸熟和低溫烘干，粉皮具有耐煮達30分鐘、耐泡達8小時以上，不斷、不粘、不連、不回 生、不渾湯之特點，口感始終柔軟筋爽，健脾開胃；
2、多功能（一機多用），利用本機可生產(chǎn)系列的產(chǎn)品，擴大經(jīng)濟增長幅面：
（一）、制作新型機制方粉條和粉皮絲：其口感筋韌滑爽，外觀平整透亮，是傳統(tǒng)粉絲粉條的升級換 代產(chǎn)品；
（二）、蔬菜五谷面：以小麥、高粱、小米、綠豆、大豆等五谷雜糧配適當蔬菜汁制成蔬菜五谷面， 適合現(xiàn)代化生活提高的膳食要求，前景廣闊；
（三）、方便米粉（炒河粉）；以大米為原料制成方便米粉。新型粉皮機專用于紅薯,馬鈴薯,木薯粉 皮機械化加工。

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