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一、簡(jiǎn)介

焦糖色素品名：焦糖色素、黃醬色、焦糖色

焦糖色素英文：Caramel

焦糖色素CAS號(hào)：8028-89-5

二、性狀

外觀成深褐色、透明無混濁和沉淀，具有特殊的焦糖色味、無異味，作為著色劑

三、用途

焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)上,它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供一種填補(bǔ)糖果或巧克力的風(fēng)味， 或加于冰激凌和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖谏?，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業(yè)*允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。

焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等,并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。

適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2一-5%。