黑麥草是早熟禾科(Poaceae)屬(Lolium)植物，約10種。叢生，根系發(fā)達，須根分布于15厘米表土層中，分蘗眾多，單株栽培情況下可達250-300個或更多。稈直立，高80-100厘米。葉狹長，長4-12厘米，寬2-4毫米，深綠色，幼時折疊；葉耳小；葉舌小而鈍；葉鞘裂開或封閉，長度與節(jié)間相等或稍長，近地面葉鞘紅色或紫紅色。穗細長，最長可達30厘米；每小穗含小花7-11朵。種子扁平，略小。外稃長4-7毫米，背圓，有脈紋5條，質(zhì)薄，端鈍，無芒或近似無芒；內(nèi)稃和外稃等長，頂端尖銳，質(zhì)地透明，脈紋靠邊緣，邊有細毛。