花生衣紅** 花生衣紅****花生衣紅添加量 花生衣紅用途食品級花生衣紅國標花生衣紅價格花生衣紅用途花生衣紅使用方法花生衣紅用法用量花生衣紅**

一、產(chǎn)品簡介

中文名： 花生衣紅

外文名 ：peanut skin red

主要原料 ：花生內(nèi)衣

是否含防腐劑： 否

別名：花生衣天然色素；花生內(nèi)衣色素生皮色素；

成分:主要色素成分為黃酮類化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。

來源：以鮮花生（Arachis hypogaea）的內(nèi)衣為原料，利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然著色劑。

產(chǎn)品型號：食品級

二、產(chǎn)品性狀

紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，無臭無味。不溶于乙Y醚、丙酮、氯仿等非極性溶劑，溶解度隨溫度升高而升高。對熱(120℃，10min)、光、金屬離子穩(wěn)定，耐氧化、耐酸堿、耐變化性良好。染著性好，尤其對蛋白質、淀粉的著色性較佳。

三、產(chǎn)品用途

西式火腿、糕點、香腸等的著色 ，為紅褐色著色劑。我國規(guī)定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。

花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，可減輕出血，縮短凝血時間，促進骨G髓造血機能，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平，加強的收縮機能，對出血及出血引起的貧血有明顯療效。

**方法編輯
內(nèi)衣榨汁
由鮮花生(Arachis hypogaea)內(nèi)衣榨汁，或用溫至熱水或含水乙醇浸提后過濾、除渣、濃縮、精制、干燥而成。
水法提取
將花生內(nèi)衣粉碎，在50℃下用10倍量(質量)的水浸泡3h；過濾，濾渣再用同法浸提2次，合并濾液，并在50℃下減壓濃縮至半固體狀；用無水乙醇將其溶解，濾除不溶物(果膠等)，再減壓濃縮、干燥得成品，產(chǎn)率為6%。
乙醇提取法
在60℃下用12倍量(質量)60%的乙醇浸泡花生內(nèi)衣2h，過濾后，濾渣再用同法浸提2次。合并濾液，在50℃下減壓蒸餾回收乙醇，并濃縮至半固體狀，用無水乙醇將其溶解，過濾，再減壓蒸餾回收乙醇，并濃縮、干燥得成品，產(chǎn)率為9%。

產(chǎn)品領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）