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中文名稱:乳果糖

中文別名:半乳醣甙果糖

英文名稱:Lactulose

CAS:4618-18-2

EINECS:225-027-7

分子式:C12H22O11

分子量:342.2965

熔點(diǎn):173-178℃

相對(duì)密度:1.69g/cm3

溶解性:76.4 g/100 mL (30℃)

乳果糖，英文名稱：Lactulose 漢語(yǔ)拼音：Ruguotang， 化學(xué)名稱：4-O-β-D-吡喃半乳糖基

-D-果糖。 性狀為淡棕黃色粉末。

合成方法

1.以乳糖為原料，用氫氧化鈉為異構(gòu)化劑經(jīng)反應(yīng)而得。

2.由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。主要成分異構(gòu)化乳糖含量50%以上，水分30%，其余為未反應(yīng)的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。

3.由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。

主要用途

1.可用于乳粉，z大使用量為15g/kg；在餅干中z大使用量2.0g/kg;在飲料(液、固體)和鮮乳中z大使用量1.5g/kg(以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計(jì))。

2.間接的 劑。可添加于鮮乳、飲料中。