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一、簡(jiǎn)介

中文名稱：乳果糖

中文別名：4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructofuranose;異構(gòu)化乳糖液;

英文名稱：lactulose

英文別名：laevolac;Lactulose;Cholac;Enulose;Liforos;

CAS號(hào)：4618-18-2

分子式：C12H22O11

二、性狀

乳果糖通過(guò)結(jié)腸內(nèi)的滲透和物理作用而緩慢導(dǎo)瀉，對(duì)腸道菌群、pH值、電解質(zhì)不影響或影響小，故對(duì)慢性功能性者有效且安全性大

三、用途

乳果糖化學(xué)名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構(gòu)體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結(jié)晶體為白色不規(guī)則的粉末，相對(duì)密度1.5，熔點(diǎn)169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當(dāng)于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺(jué)，粘度低，熱值低，安全性高，穩(wěn)定性好，不發(fā)生美拉德反應(yīng)。