一．【乙基麥芽酚簡(jiǎn)介】

乙基麥芽酚作為香甜鮮味增效劑，用量少，但效果十分顯著。乙基麥芽酚一般添加量在0.1至0.5‰左右，有時(shí)僅幾個(gè)PPM就有效。

二．【乙基麥芽酚用途】

香甜鮮味增效劑、食用香料。乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類(lèi)： 

一、純香型：乙基麥芽酚其水果香味突出。添加進(jìn)各種不同水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類(lèi)、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能*果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得*水果香甜鮮味，同時(shí)，獲得*口感。尤其是用乙基麥芽酚配制各種煙用香精香料，添加香煙中，使煙味更加醇香芬芳，吸后減少口腔、咽喉干燥澀苦味，口、喉覺(jué)得圓滑舒適。

二、焦香型：乙基麥芽酚有極濃醇焦糖香味，乙基麥芽酚對(duì)各種食品原有香甜鮮味有極強(qiáng)增效作用。乙基麥芽酚適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。乙基麥芽酚尤其添加進(jìn)各種肉類(lèi)制品，能和肉中氨基酸起作用，*肉香鮮味。因而，當(dāng)今各類(lèi)食品行業(yè)應(yīng)用乙基麥芽酚越來(lái)越廣泛。 

乙基麥芽酚添加量：0.01%—0.05%（可根據(jù)用戶(hù)產(chǎn)品口感自定添加使用量），軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類(lèi) 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心 30~50mg/kg.

三．【乙基麥芽酚性狀】

    乙基麥芽酚為白色晶狀粉末，乙基麥芽酚溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。1克乙基麥芽酚可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。乙基麥芽酚熔點(diǎn)約為90度。乙基麥芽酚是一種安全無(wú)毒、用途廣、效果好、用量少理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好香味增效劑，乙基麥芽酚對(duì)食品香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，乙基麥芽酚對(duì)甜食起著增甜作用，且乙基麥芽酚能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣白色晶狀粉末。乙基麥芽酚無(wú)論是晶狀或粉末，乙基麥芽酚溶于溶液后均保持其甜香味，乙基麥芽酚且溶液較為穩(wěn)定，乙基麥芽酚作為香甜鮮味增效劑，用量少，但效果十分顯著。乙基麥芽酚一般添加量在0.1至0.5‰左右，有時(shí)僅幾個(gè)PPM就有效。

四．【乙基麥芽酚包裝】

包裝外用牛皮紙袋，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。食品級(jí)按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲(chǔ)存。忌混裝混運(yùn)，搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止損壞包裝。

五．【儲(chǔ)運(yùn)注意事項(xiàng)】

儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。食品級(jí)按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲(chǔ)存。忌混裝混運(yùn)，搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止損壞包裝。