麥飯石粉含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八種微量元素。微量元素約占0.025%，  麥飯石中含鋁硅酸鹽類（長(zhǎng)石），對(duì)色素和細(xì)菌有吸附能力， 如果將麥飯石研成粉末，離子溶出和吸附作用增強(qiáng)。 麥飯石處理水使水變成了帶+的、-的電原子團(tuán)多的水。麥飯石能吸附水中游離子，麥飯石經(jīng)水后，可溶出對(duì)生物體有用的常量元素K、Ca、Mg及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti等微量元素，麥飯石在水溶液中還能溶出氨基酸。

  麥飯石的作用包括：

       1、吸附力強(qiáng)

       所謂吸附乃是具有多孔性、巨大表面積的固體全部溶化作用，而發(fā)生化學(xué)的、物理的反應(yīng)。麥飯石是多孔性的，吸附能力很強(qiáng)，因其主要成分為二氧化硅、氧化鋁從這點(diǎn)來(lái)考慮，是容易理解的。 在前面介紹的麥飯石微細(xì)粉末的電子顯微鏡照相中，已確認(rèn)是海綿狀多孔性的，是其最大的原因。也就是說(shuō)，因多孔性，那么表面就非常大，由于長(zhǎng)石部分風(fēng)化，成高嶺土狀等，故始終保持很強(qiáng)的吸附作用、交換作用。

       2、溶出礦物質(zhì)

       礦物質(zhì)是生命體不可缺少的微量元素，它們對(duì)維持生命是非常重要的，這一事實(shí)隨著近年來(lái)對(duì)礦物質(zhì)的研究，已逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。在水中含有適量的礦物質(zhì)，可以改善水質(zhì)，也有抑制細(xì)菌和吸附有機(jī)物質(zhì)的作用。 因此，當(dāng)將麥飯石投入水中時(shí)，可將水中的游離氯和雜質(zhì)、有機(jī)物、雜菌等吸附、分解，而供給水中以礦物質(zhì)。因此，能防止水腐敗，得到優(yōu)質(zhì)水。靜菌狀態(tài)：細(xì)菌類的活動(dòng)被抑制，處于靜止?fàn)顟B(tài)。所謂制菌作用是使細(xì)菌類的增殖停止的作用。

       3、調(diào)整水質(zhì)

       雙向調(diào)節(jié)水的PH，以鐵，鎂，氟等礦物質(zhì)而論，當(dāng)水中不存在時(shí)它則溶出，相反，水中存在過(guò)多時(shí)它則吸附。 這種作用與PH有關(guān)，除了過(guò)于酸性和過(guò)于堿性的水以外，往凈水中投入麥飯石，在多數(shù)情況(堿性)時(shí)采用投入方式，在少數(shù)情況(酸性)時(shí)采用循環(huán)方式可使水接近中性。而且，使水在麥飯石層循環(huán)幾次后，即使是水量較大，也能調(diào)節(jié)PH。

       注：由上表可以清楚地看到，它能吸附略微過(guò)多的Mg(亦即溶出少),而對(duì)鐵、錳等也表現(xiàn)出同樣的現(xiàn)象。從這一事實(shí)來(lái)看，麥飯石在水中的緩沖作用就可以理解了。

       4、使水中溶解氧量豐富

       麥飯石對(duì)需氧生物體能起到非常有效的作用。從麥飯石的這種作用來(lái)看，它與我們的日常生活有密切的關(guān)系。

       5、對(duì)水的凈化作用

       麥飯石是一種中性堿半火成巖，接近于火山巖。麥飯石的特性： a.多孔 b.吸附性強(qiáng)及凈化水功能 c.麥飯石中包含的天然礦物質(zhì)易于釋放從麥飯石上無(wú)數(shù)的小孔中釋放出氧。通過(guò)吸收漂白粉和其它有毒物質(zhì)凈化水。麥飯石中散發(fā)出的鈣、鐵、鈉等礦物質(zhì)可改良飲用水。