中文名稱：覆盆子酮
英文名稱：4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
CAS號：5471-51-2
EINECS號：226-806-4
含量：≥99%
包裝：25kg塑料桶
化學性質(zhì)：覆盆子酮是白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。覆盆子酮不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于覆盆子(樹莓)等中。

用途： 覆盆子酮在GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、葡萄、草莓等型香精。覆盆子酮用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中，是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。