豆腐王 葡萄糖酸內(nèi)酯價格 食品級 鄭州康源 1kg包郵
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豆腐王-葡萄糖酸內(nèi)酯價格-食品級-鄭州康源

價格

訂貨量(千克)

¥20.00

≥1

¥18.00

≥20

¥16.00

≥500

聯(lián)系人 劉明

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
別名 豆腐王
產(chǎn)品英文名稱 豆腐王
純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 鄭州康源
保質(zhì)期 2年
產(chǎn)地 中國
主要用途 凝固劑
商品介紹
基本信息
別名:豆腐王
產(chǎn)品英文名稱:豆腐王
純度:99%
有效物質(zhì)含量:99
型號:食品級
品牌:鄭州康源
保質(zhì)期:2年
產(chǎn)地:中國
主要用途:凝固劑


葡萄糖酸內(nèi)酯  (豆腐王)  穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑

在食品工業(yè)中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。概括起來主要有以下幾個方面:一、用作豆腐凝固劑;二、作為奶類膠凝劑;三、作為品質(zhì)改良劑;四、作為酸化劑。

葡萄糖酸內(nèi)酯可作為防垢劑、膨松劑、保鮮劑等,在內(nèi)酯豆腐、牙膏、酵母、保險類產(chǎn)品中有著廣泛的應(yīng)用。傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的,現(xiàn)代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)酯。

用于現(xiàn)代工藝制作豆腐

用它點出的豆腐更加細(xì)嫩,而且對身體 沒有壞處,大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。

1.使用注意事項

(1)本品在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸,使蛋白質(zhì)凝固,效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用本品制得的豆腐保水性好,質(zhì)地細(xì)膩、滑嫩可口,并具有防腐作用。

(2)作為防腐劑,對霉菌及一般 具有防腐作用,可用于魚、肉、禽、蝦等的防腐保鮮,使制品外觀光澤、不褐變,同時可保持肉質(zhì)的彈性。

(3)作為疏松劑,本品與碳酸氫鈉配伍,混合制成發(fā)酵粉。加熱時葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳,膨松效果好,無異味。特別適合用于糕點、油炸食品等。

2.使用范圍及使用量
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:可用于魚蝦保鮮,使用量為0.1g/kg,殘留量小于0.01mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花),用量3.0g/kg;用于發(fā)酵粉,可按生產(chǎn)需要適量使用。

(2)FAO/WHO(1984)規(guī)定:可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。

(3)實際使用參考
①制作豆腐時,按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g??上葘⒈酒啡苡谏倭克?,然后加入豆乳中,或?qū)⒓雍帽酒返亩谷檠b罐,隔水加熱至80℃,保護(hù)15min,即可凝成豆腐。

②本品與碳酸氫鈉按2:1混合成發(fā)酵粉,其用量可占酸味劑的50%~70%??捎糜陲灨?、炸面卷及面包等,尤其適用于蛋糕,用量約為小麥粉的0.13%。

③午餐肉、香腸、紅腸等加入0.3%本品,可使制品色澤鮮艷,持水性好,富有彈性,且具有防腐作用,還能降低制品中亞硝胺的生成。

④作為螯合劑,可用于葡萄汁或其他漿果汁酒,加入本品能防止生成酒石。用于奶制品,可防止乳石生成。

⑤本品可用于果汁飲料及果凍等作為酸味劑,亦可與碳酸氫鈉配制成*飲料,不僅產(chǎn)氣力強(qiáng),而且能緩慢地水解出葡萄糖酸,具有清涼可口和對胃無刺激的特點。

【葡萄糖酸內(nèi)酯】包裝和貯存條件:

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。


【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】

固體粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝,也可根據(jù)客戶要求定制!

液體:20kg/桶、25kg/桶,也可根據(jù)客戶要求定制!


聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 劉明 (QQ:771500356)
電話 㠚㠛-㠖㠙㠔㠗-㠓㠙㠔㠚㠛㠚㠕㠘
手機(jī) 㠗㠙㠒㠗㠙㠖㠖㠗㠛㠛㠚
傳真 㠚㠛-㠖㠙㠔㠗-㠓㠙㠔㠚㠛㠚㠕㠘
網(wǎng)址 http://www.hnkyhg.com
地址 河南省鄭州市