永康是一個(gè)具有很多特色的城市，它不僅是五金之鄉(xiāng)，還是肉麥餅之鄉(xiāng)。永康肉麥餅又稱永康肉餅，外省稱永康食果。是浙江省金華市永康市的一種傳統(tǒng)特色小吃。永康農(nóng)家在豐收喜慶季節(jié)向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)。因價(jià)廉物美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠甚得人們所喜愛，凡是到過永康的人，總免不了要品嘗幾個(gè)。溫州金華學(xué)做永康肉餅食為先培訓(xùn)班，食為先都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，理論與實(shí)操結(jié)合，簡單易懂，具體學(xué)幾天看個(gè)人的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會為止。

    根據(jù)記載，永康肉麥餅大約出現(xiàn)距今一千多年前的唐朝時(shí)期?！队揽滴兜馈防镉袑懙?，傳統(tǒng)的肉麥餅主要是“菜生餅”和“菜干餅”，肥瘦得當(dāng)?shù)摹皧A心肉”和九頭芥腌制的菜生或菜干烤制；肉太瘦，燥，香氣不正；太肥，膩，香氣也受影響。九頭芥菜生一般用酒壇腌制的為好，加工時(shí)面要和得軟硬適度，一般用淡鹽水和面，并加一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉增加韌勁。

    “永康肉麥餅”厚實(shí)而粗糙，雖然相貌不佳。但大家常說：“人不可相貌”，它與平時(shí)小吃店常見的面餅還是有區(qū)別的，餡更厚實(shí)，皮更有韌勁，一咬，就能覺出差別來：永康肉餅內(nèi)的鮮汁順口流出，干菜肉香撲鼻而來。永康肉麥餅制作簡便，配料講究，價(jià)廉物美，比起一般的餅，它的餡更加厚實(shí)，皮更有韌勁。

    溫州金華學(xué)做永康肉餅食為先培訓(xùn)班，想要讓肉麥餅的口味幾十年如一，關(guān)鍵在于餡料。食為先永康肉餅用炭火烘烤，適中均勻的火候才能烤制出地道的肉餅。等到餅的表面呈金黃，散發(fā)出咸鮮的香氣時(shí)，用竹簽釋放出餅里的空氣，一個(gè)豐滿、透熟的肉麥餅就出鍋了。學(xué)做永康肉餅歡迎到食為先現(xiàn)場考察，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，學(xué)習(xí)過程中以實(shí)操課程為主，反復(fù)練習(xí)，隨到隨學(xué)，直到學(xué)員可以自主開店，自主經(jīng)營為止。