田七又名三七，屬多年生草本植物，生長(zhǎng)在潮濕地帶。田七性溫，微苦。田七根呈類圓錐形，紡錘形或不規(guī)則塊狀，長(zhǎng)1至6厘米，直徑1至4厘米。表面灰黃色或灰黃棕色，具蠟樣光澤，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，側(cè)面有斷續(xù)的縱皺及支根斷痕，體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，擊碎后皮部與木部常分離；橫斷面灰綠色，黃綠色或灰白色，皮部有細(xì)小棕色樹脂道斑點(diǎn)，中心微顯放射狀紋理。氣微，味苦而后甜。以體重、質(zhì)堅(jiān)、表面光滑、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。

    田七的干燥特性，由于干燥過程是一個(gè)關(guān)鍵的過程，干燥的好壞是直接影響田七外觀、藥用等指標(biāo)的重要因素。因此，掌握田七干燥方法是非常重要的。通過田七干燥的分析，田七干燥是一個(gè)非常復(fù)雜的熱質(zhì)交換過程，其干燥過程不僅受田七特性和物質(zhì)參數(shù)的影響，而且還與氣候條件和工藝要求有重要關(guān)系；它不僅是一個(gè)物理過程，還是一個(gè)生物和化學(xué)過程；對(duì)干燥過程不僅是去除水分，而且要求保留它的營(yíng)養(yǎng)成份及藥用價(jià)值。其干燥過程中溫度是個(gè)重要參數(shù)，據(jù)我司長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，超過60℃，會(huì)因溫度過高，而造成皮干內(nèi)濕，干后空心，甚至?xí)烟锲呖窘?，造成藥物損失而質(zhì)量下降；而溫度過低又會(huì)延長(zhǎng)干燥時(shí)間，不利于田七及時(shí)回收，因此溫度過高或過低對(duì)干燥田七都不利，一般情況下，溫度在20℃到60℃之間。

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