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自今年烏梅產(chǎn)新以來(lái)，市場(chǎng)商家陸續(xù)赴產(chǎn)地采購(gòu)，帶動(dòng)產(chǎn)地行情穩(wěn)步上漲，青果產(chǎn)地售價(jià)2-2.5元/公斤不等，較去年同期上漲0.4-0.6元/公斤。今年烏梅的行情不降反漲，與往年的銷售情況有所不同。是什么原因造成烏梅產(chǎn)新價(jià)揚(yáng)呢？未來(lái)走勢(shì)如何？
一、烏梅近期交易情況
1、 市場(chǎng)情況
亳州市場(chǎng)：近期市場(chǎng)烏梅貨源小批量走動(dòng)較前期有所好轉(zhuǎn)，價(jià)微升，現(xiàn)炙烏梅統(tǒng)貨市場(chǎng)售價(jià)15-17元間。
荷花池市場(chǎng)：烏梅正值產(chǎn)新，近期產(chǎn)地及市場(chǎng)貨源走動(dòng)均較良好，帶動(dòng)行情略有上浮，目前市場(chǎng)炙烏梅統(tǒng)貨售價(jià)15-17元。
2、 產(chǎn)地情況：
四川大邑：近日高山區(qū)的農(nóng)戶已有零星采收鮮烏梅，干貨大量上市預(yù)計(jì)還要等1個(gè)月后。今年當(dāng)?shù)貫趺芬蚧ㄆ诮涤炅科髮?dǎo)致結(jié)果率下降減產(chǎn)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶預(yù)估減產(chǎn)2/3。目前產(chǎn)地有商家報(bào)價(jià)青果2.8元/公斤，炙烏梅售價(jià)13-14元/公斤，每公斤產(chǎn)地售價(jià)較去年同期上漲2元。
    福建上杭：目前烏梅產(chǎn)新已經(jīng)結(jié)束，受今年花期雨水偏多影響，產(chǎn)量減少約1/3以上，導(dǎo)致近期產(chǎn)地行情出現(xiàn)上漲。目前產(chǎn)地青果售價(jià)漲至3元/公斤，折干13-14元/公斤。
云南保山：由于今年前階段生長(zhǎng)期間遭受低溫天氣，加之南方多陰雨天氣，導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)勢(shì)不佳，鮮果的價(jià)格較去年同期價(jià)格上揚(yáng)，現(xiàn)本地鮮果收購(gòu)價(jià)在2-2.2元/公斤，從福建、廣東產(chǎn)區(qū)買回的貨在2.3元/公斤；新貨干品陸續(xù)應(yīng)市，近期有商家詢問(wèn)，但多嫌價(jià)格太高，購(gòu)買意愿不強(qiáng)，炙烏梅統(tǒng)貨持貨商要價(jià)在11.5元/公斤以上。
二、影響行情的因素
1、產(chǎn)區(qū)分布較廣，產(chǎn)新時(shí)間長(zhǎng)。烏梅主要產(chǎn)于我國(guó)福建(上杭、長(zhǎng)汀、永泰)，四川(大邑、達(dá)州、北川、馬邊)，云南(騰沖、洱源、大姚)等地。每年的夏季是烏梅的產(chǎn)新季節(jié)，由于產(chǎn)區(qū)的地候存在差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)新時(shí)間順序?yàn)楦＝?、云南、四川。而各個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)新時(shí)間上的差異，將烏梅上市時(shí)間拉長(zhǎng)，避免了新貨集中上市對(duì)市場(chǎng)行情的沖擊。
2、食用需求為主藥用為輔。烏梅作為藥食兩用的品種，食用需求量占比為主，藥用需求為輔。每年產(chǎn)新時(shí)，各產(chǎn)區(qū)的食品廠、酒廠、飲料廠等紛紛購(gòu)進(jìn)鮮貨加工，而大部分貨源作為鮮果消耗后，留下的小部分貨源加工成烏梅藥用，相對(duì)來(lái)說(shuō)，鮮貨價(jià)好農(nóng)戶一般愿意采摘鮮貨直接出售，省去了中間加工環(huán)節(jié)，導(dǎo)致終干貨產(chǎn)出量較小，緩解了藥用壓力。國(guó)家總局中成藥配方息顯示，當(dāng)前在國(guó)家總局備案的中成藥中，僅有135種產(chǎn)品配方中含有烏梅。同時(shí)，通過(guò)與產(chǎn)地經(jīng)營(yíng)商家交流，多商家僅在烏梅產(chǎn)新季才經(jīng)營(yíng)該品種，多屬于順帶經(jīng)營(yíng)，而市場(chǎng)缺少專營(yíng)商家，整體關(guān)注度低，難以促成商家之間的聯(lián)動(dòng)，烏梅人為參與因素極少。
3、易受氣象災(zāi)害影響。烏梅作為果實(shí)類品種，在開(kāi)花期易受氣象災(zāi)害影響，2016年烏梅開(kāi)花時(shí)由于福建、云南、四川主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)不同程度的降雨，使烏梅結(jié)果率低于往年，因此今年預(yù)計(jì)可采收貨源量會(huì)大幅減少，待各地產(chǎn)新結(jié)束后今年烏梅全國(guó)新貨實(shí)際產(chǎn)量也將揭曉。
4、采摘、加工成本逐年遞增。烏梅采摘、加工對(duì)人力資源依耐性極強(qiáng)，近年隨著人力成本提高，農(nóng)戶外出打工收益增加，若烏梅價(jià)格低廉，則農(nóng)戶采摘積極性較低。若果加工成干品，成本還要增加。福建果農(nóng)商家向筆者算了一筆賬：福建產(chǎn)區(qū)目前日均人工值150元，按照今年減產(chǎn)情況計(jì)算，人均每天采收青果200斤左右，折干20公斤，每公斤的人工采收成本在7.5元。此外，烏梅在加工過(guò)程中，高溫?zé)熝婵举M(fèi)用還需要投1元。而目前產(chǎn)地炙烏梅統(tǒng)貨售價(jià)13-14元/公斤，農(nóng)戶依然感覺(jué)利潤(rùn)微薄。由此可見(jiàn)，烏梅的采摘、加工成本的逐年遞增，已有力支撐行情的堅(jiān)挺。
三、后市分析
近期烏梅行情出現(xiàn)產(chǎn)新上漲，既有今年產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)的利好影響，也有逐年遞增的人工成作為行情支撐。受制于藥用需求量不大的局限，烏梅未來(lái)藥市行情的漲幅還將受產(chǎn)地鮮果的行情而變，但大漲時(shí)機(jī)未到，勤進(jìn)快銷經(jīng)營(yíng)或?yàn)榱疾摺?br/>
烏梅從2017年大減產(chǎn)，價(jià)格翻倍后，持續(xù)受到關(guān)注。今年天氣異常，云南大旱，烏梅產(chǎn)新成了西南一帶大多商家關(guān)注的焦點(diǎn)。鮮果價(jià)格持續(xù)高漲。烏梅產(chǎn)新究竟如何，以下為各產(chǎn)區(qū)反饋情況：
    青梅主要分布在四川達(dá)州、北川、大邑、雅安、馬邊等地；云南大理周邊的騰沖、大姚、洱源等地；以及福建龍巖等地。進(jìn)入6月后，各地烏梅鮮果開(kāi)始收購(gòu)。
一、樂(lè)山馬邊
    樂(lè)山馬邊烏梅鮮果從五月底開(kāi)始陸續(xù)收購(gòu)，因去年產(chǎn)量大，價(jià)格不高，今年收購(gòu)商收購(gòu)謹(jǐn)慎，開(kāi)秤在2.2元左右每公斤，但后期有外地商前來(lái)收購(gòu)，鮮果價(jià)格持續(xù)上漲，到6月中旬上漲到3.6元每公斤，后又漲到4元左右?，F(xiàn)產(chǎn)地新貨干貨賣價(jià)在23-24元，近期關(guān)注商家較多，但由于價(jià)格高，很多買家多處于觀望。
二、雅安石棉
雅安石棉烏梅鮮果收購(gòu)情況
    雅安石棉烏梅鮮果收購(gòu)期有較多云南買家前來(lái)買貨，收購(gòu)價(jià)格持續(xù)上漲，價(jià)4.5元每公斤。目前收購(gòu)基本進(jìn)入尾期，收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在4元左右。產(chǎn)地農(nóng)戶反饋相比去年今年減產(chǎn)30%左右，但由于價(jià)高，采收積極，從收購(gòu)商收購(gòu)量看，與去年差別不明顯。但個(gè)頭受天氣有影響。目前產(chǎn)地干貨走動(dòng)不快，現(xiàn)產(chǎn)地420粒的賣25元左右，380粒的賣26元左右，500粒左右的賣24元。
三、四川大邑縣
    往年多是大邑加工戶往其他產(chǎn)區(qū)買貨，但今年鮮果產(chǎn)新期除福建還有云南買家前來(lái)買貨，鮮果收購(gòu)價(jià)5-5.2元每公斤。
    見(jiàn)今年行情好，部分農(nóng)戶自己將鮮果加工成煙熏梅，且惜售心理較強(qiáng)，目前要價(jià)30元左右。
    由于產(chǎn)新量暫不明朗，市場(chǎng)商家及廠家多處于觀望，偶有剛需買家2-3噸零星買貨，現(xiàn)產(chǎn)地?zé)熝?20粒左右的30-31元；280粒的35元，200粒的40元左右。
四、云南大理
    云南大理烏梅加工戶反饋，大理一帶產(chǎn)區(qū)烏梅收干旱影響，在地植株有落果現(xiàn)象，干旱加提前采收，導(dǎo)致采收的生烏梅果形偏小，今年掛果大概相比去年減少一半左右。鮮梅自6月產(chǎn)新開(kāi)始，有飲料廠買貨，產(chǎn)地加工戶收購(gòu)也比較積極，鮮貨收購(gòu)價(jià)達(dá)5.4元每公斤。但近期各產(chǎn)區(qū)新貨上市，買家多處于觀望，實(shí)際入手減少，現(xiàn)產(chǎn)地380粒左右的25元；400粒以上的24元；280粒的27-28元；320粒-26.5元。
五、福建龍巖
福建龍巖烏梅也受干旱影響，今年個(gè)頭偏小，新貨上市后一直走動(dòng)順暢，產(chǎn)地?zé)熝y(tǒng)貨賣價(jià)在28元左右，去年同期25元左右。
為何買貨如此積極？

2018年上半年我國(guó)南邊風(fēng)調(diào)雨順，各種果樹(shù)碩果累累，近期上市的桑椹、桃、李、荔枝、芒果等水果都是豐收，作為既為水果、也為藥材的梅子去年掛果極少，今年果樹(shù)修整好，又遇上好天氣，梅子掛得滿滿地。
    去年烏梅產(chǎn)量小，庫(kù)存基本消耗而空，行情持續(xù)高位運(yùn)行。而今年掛果豐碩。6月初開(kāi)始，各產(chǎn)區(qū)鮮果開(kāi)始收購(gòu)，烏梅能否持續(xù)高價(jià)？
烏梅各產(chǎn)區(qū)豐產(chǎn)，干貨已陸續(xù)上市 
    烏梅主要產(chǎn)于我國(guó)福建龍巖上杭、長(zhǎng)汀，福州永泰和泉州永春還有浙江部分地區(qū)，稱為“建烏梅”，也是烏梅的道地產(chǎn)區(qū)；四川的大邑、達(dá)州、北川、馬邊、雅安等地，稱為梅；以及云南的騰沖、大姚、洱源等地。其中福建所產(chǎn)質(zhì)量較佳，而四川產(chǎn)量占比相對(duì)較大。

青梅種植前景
1、青梅是水果也是食品更是中藥材，這是青梅長(zhǎng)盛不衰非常有種植前途。作為傳統(tǒng)的一種天然果品，具有進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)利用的。其深加工、多層次加工，是青梅可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。
2、青梅系列食品的開(kāi)發(fā)，不僅能滿足國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的需求，而且可以提高青梅的附加值，從而增加地方經(jīng)濟(jì)和果農(nóng)的收入，其市場(chǎng)消費(fèi)前景廣闊。
3、特別是近幾年隨電商市場(chǎng)的打開(kāi)，面向個(gè)人消費(fèi)者對(duì)青梅鮮果需求加大，在減產(chǎn)的年份，消費(fèi)者是無(wú)果可買。
4、特別是今年青梅鮮果價(jià)格達(dá)到歷史高位，浙江到廠價(jià)在8元每斤，而且是一果難求，5月中青梅下市，還有很多用戶打電話過(guò)來(lái)求購(gòu)，真正屬于一果難求。
5、青梅種植全身是寶，青梅花目前行情也很好，很多人都買不到，青梅樹(shù)還能作為綠化樹(shù)種，6月浙梅D15cm全冠樹(shù)上車價(jià)在1100元。
青梅的發(fā)展前景需要的是各方面的配合，特別是青梅果農(nóng)、青梅加工企業(yè)、青梅銷售商等各個(gè)環(huán)節(jié)的配合，還需要加大宣傳，擴(kuò)大廣告宣傳力度