智勝生產(chǎn)的粥鍋品質(zhì)上乘

粥鍋具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用食品級(jí)不銹鋼制造,配有安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。粥鍋采用新型的噴流式加熱系統(tǒng),防止泡沫溢出,高雅實(shí)用。檢查粥鍋和線路絕緣是否符合要求，是否是因絕緣降低導(dǎo)致的跳閘。智勝生產(chǎn)的粥鍋不會(huì)糊鍋,新款煮粥鍋操作簡(jiǎn)單,無(wú)需任何技術(shù)就可以熟練掌握。歡迎廣大新老客戶蒞臨選購(gòu)。

粥鍋

明檔展示的菜品只展示一份，因?yàn)榧词箿囟瓤刂频煤芎茫弦踩菀鬃冑|(zhì)，造成浪費(fèi)。比如煲仔菜、湯菜等盛器較深，需要的原料量較多，可以在底部墊上泡沫、洗凈的蘿卜等邊角料襯底，上面一層擺放原料。掛糊炸制的菜肴容易出水，造成原料表面軟塌，影響賣相，可以用胡蘿卜等價(jià)格低廉，含水量小的原料掛糊炸制后代替。溢鍋發(fā)生的機(jī)理原理很簡(jiǎn)單：大豆中的皂du素和抗胰蛋白酶在90攝氏度左右分解，產(chǎn)生的泡沫沿約束蕞小的方向前進(jìn)，就是往上翻，直到跑到鍋外面。貝類原料成本較高，可以用洗刷干凈的貝殼代替，如扇貝、香螺等。但扇貝的貝殼需要用兩片扣緊，不能留有縫隙，讓顧客一眼便看出是樣品，認(rèn)為菜品偷工減料。

現(xiàn)在有一種方法，就是在點(diǎn)菜柜，風(fēng)幕柜，熟食柜展示實(shí)物菜譜，顧客可以親眼看到做好了的菜， 這就是”名檔菜單“。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的必然產(chǎn)物。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)到一定程度的時(shí)候，經(jīng)營(yíng)業(yè)主開(kāi)始想盡各種辦法吸引顧客。于是，他們便摸透了顧客“吃得放心”的心理，把明檔搬到了餐廳，抓住顧客眼球，留住顧客的錢(qián)袋。所謂明檔，一般是將鮮活原料裝盤(pán)陳列在醒目的地方，以吸引顧客。內(nèi)部采用夾套結(jié)構(gòu)，使鍋體受熱均勻，熱效率高，整機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊湊合理，零部件標(biāo)準(zhǔn)化程度高，故障率低，易于保養(yǎng)維修，大閥門(mén)的設(shè)計(jì)便于物料的取出。明檔展示是近幾年從廣東省傳來(lái)的，是由大排檔升格為餐館的一種模式。明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會(huì)多點(diǎn)。而且店家有了新菜，可以及時(shí)展示。所以如今大店、小店都做起了明檔。