一、簡介

中文名稱：溶菌酶

英文名稱：Lysozyme

CAS號：12650-88-3

分子量：14000左右

二、性狀

溶菌酶為白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于*和丙酮，pI為11.0-11.35，適PH值6.5。

三、用途

溶菌酶酸性介質中可穩(wěn)定存在，堿性介質中易失活；96℃， pH值為3條件下，15min后活力保持87%。抑制劑有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性劑(十二烷基硫酸鈉、醇類和碳鏈不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm處的吸光系數(shù)為26.4。通過水解細胞壁的肽聚糖來溶菌，酶反應： Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌懸浮液═溶菌并澄清。溶菌酶又稱胞壁質酶或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶，是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使溶解。溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。

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