四川綿陽鼎森農(nóng)業(yè)培育各種名貴中藥材種苗，青梅苗、黃精苗、大黃苗、百部苗、金果欖苗、天麻種苗、白芨苗、苗十多個(gè)品種，培育各種名貴占地賠償高苗木，珙桐、紅豆杉、連香樹、紅豆杉500余畝！實(shí)力，誠信成就未來！十五年種植經(jīng)驗(yàn)免費(fèi)提供技術(shù)支撐，上千畝種植基地誠信服務(wù)！
青梅鮮果用途廣，其加工產(chǎn)品深受用戶喜歡。我農(nóng)場就遇到很多青梅采購商終是將青梅鮮果加工成青梅酒。青梅作為青梅酒重要的原料，青梅果品質(zhì)的好壞將直接影響青梅酒的質(zhì)量，選購時(shí)要注意哪些方面。
1：果形，目前青梅酒主流工藝還是浸泡型所以果形外觀很重要，特別是有些青梅酒廠會(huì)把部分青梅直接裝瓶。這時(shí)果形就特別重要。
2：果色，青梅因品種不同外觀有些有陽面，加工青梅酒用青梅好選用外觀呈青綠色的青梅品種，而且應(yīng)盡量選擇果皮斑點(diǎn)較少的青梅。
3：大小，過大過小青梅都不太適合加工成青梅酒，適合的大小每個(gè)在16-23g之間。
4：果酸，應(yīng)選用果酸含量高的青梅品種。
5：果香，應(yīng)選用無苦涉味，果香濃的青梅品種。
6：果肉硬度，應(yīng)選用果肉厚，質(zhì)地脆硬的青梅品種。
7：農(nóng)藥殘留，應(yīng)選用農(nóng)達(dá)標(biāo)的青梅。
8：采摘方式，要注意人工采摘，破損率低的青梅。
9：成熟度，相比其它用途，做青梅酒還是應(yīng)選用成熟度相對高一點(diǎn)的時(shí)候進(jìn)行采摘，一般在上市中后期進(jìn)行采購。
10：運(yùn)輸方式，一般選用編織袋裝，路遠(yuǎn)要考慮用冷鏈運(yùn)輸。

目前國內(nèi)現(xiàn)在對青梅苗的需求量特別大，但是青梅的種植基地在全國只有那么幾個(gè)，一個(gè)是綿陽的中藥材珍稀種苗青梅種植基地，二個(gè)是云南的梅子苗合作社，每年能育梅子苗數(shù)量在50萬株左右，需求量太大有點(diǎn)供不應(yīng)求，每株的價(jià)格也賣到3至6元一株的樣子，一斤青梅種子只能育苗80株左右加上肥料人工，說實(shí)話這個(gè)價(jià)格也不算貴了。
   由于前幾年青梅價(jià)格便宜干的才2元錢一斤，導(dǎo)致藥農(nóng)不再種植青梅苗，青梅種子也被倒掉，四川省綿陽市甚至有的地方農(nóng)民連青梅樹都砍掉燒柴煮飯的。真所謂藥賤傷農(nóng)，價(jià)格低了，梅子還需要爬樹采摘，烘干晾曬等復(fù)雜的加工過程。一個(gè)勞動(dòng)力每天掙不了100元錢，還不如去給別人打工來的強(qiáng)，更何況梅子樹生長到結(jié)果需要3至6年時(shí)間才能豐產(chǎn)，這個(gè)過程是很漫長的。事情都有一個(gè)正，中藥材正是如此價(jià)格每逢今年就會(huì)進(jìn)入一個(gè)漲跌循環(huán)過程。正因?yàn)閮r(jià)格低了沒人種了，但是市場對酸梅又有很大的需求，加上通貨膨脹等外部因素，漲價(jià)是遲早的問題。   2016年在青梅連續(xù)五年低價(jià)的下，梅子的庫存空虛，加上生產(chǎn)不足，青梅價(jià)格直線上升，2018年達(dá)到每公斤28元的高價(jià)，這對于種植烏梅來說經(jīng)濟(jì)效益是相當(dāng)不錯(cuò)的。青梅苗子和青梅種子一度供不應(yīng)求。  2018年上半年我國南邊風(fēng)調(diào)雨順，各種果樹碩果累累，近期上市的桑椹、桃、李、荔枝、芒果等水果都是豐收，作為既為水果、也為藥材的梅子去年掛果極少，今年果樹修整好，又遇上好天氣，梅子掛得滿滿地。   去年烏梅產(chǎn)量小，庫存基本消耗而空，行情持續(xù)高位運(yùn)行。而今年掛果豐碩。6月初開始，各產(chǎn)區(qū)鮮果開始收購，烏梅能否持續(xù)高價(jià)？ 一 烏梅各產(chǎn)區(qū)豐產(chǎn)，干貨已陸續(xù)上市    烏梅主要產(chǎn)于我國福建龍巖上杭、長汀，福州永泰和泉州永春還有浙江部分地區(qū)，稱為“建烏梅”，也是烏梅的道地產(chǎn)區(qū)；四川的大邑、達(dá)州、北川、馬邊、雅安等地，稱為梅；以及云南的騰沖、大姚、洱源等地。其中福建所產(chǎn)質(zhì)量較佳，而四川產(chǎn)量占比相對較大。 1 福建產(chǎn)區(qū)    去年烏梅減產(chǎn)嚴(yán)重，產(chǎn)地貨源基本賣鮮果。今年長勢不錯(cuò)，除賣鮮果，也有部分加工干貨。產(chǎn)地鮮果今年賣價(jià)在4元左右，煙熏梅統(tǒng)貨賣價(jià)在25元左右。產(chǎn)地產(chǎn)新已基本結(jié)束。 2 四川雅安產(chǎn)區(qū)    產(chǎn)地烏梅去年掛果少，大部分鮮貨被沿海一帶商家買走，加工為干貨的約20-30噸，產(chǎn)新后不久干貨便走空。鮮果收購價(jià)在2.5元左右，后期煙熏梅統(tǒng)貨賣價(jià)26元。    今年產(chǎn)區(qū)掛果還不錯(cuò)，產(chǎn)地農(nóng)戶已在陸續(xù)炕干貨，但由于去年價(jià)格高，目前農(nóng)戶要價(jià)較高。而產(chǎn)地商怕收購有風(fēng)險(xiǎn)，暫還未大量收購干貨。 3 四川成都大邑縣    本地貨今年掛果也不錯(cuò)，據(jù)產(chǎn)地商家介紹，廣東商家已購買了一千噸左右青果，青果賣價(jià)在3元左右。產(chǎn)區(qū)去年藥用鮮果收購價(jià)在5-6元，今年鮮貨收購價(jià)在2.6-2.8元。目前產(chǎn)地?zé)熝y(tǒng)貨已部分出貨，但由于去年賣過24-26元的高價(jià)，農(nóng)戶都比較惜售，現(xiàn)出價(jià)在20元左右。由于烏梅各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)新時(shí)間不一，今年價(jià)格不穩(wěn)，收購商不敢大量收購。但目前已陸續(xù)有市場及廠家由于庫存空虛開始入手買貨。    四川平武產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量和大邑基本相當(dāng)，價(jià)格也差不多。 4 四川馬邊產(chǎn)區(qū)    由于去年烏梅價(jià)格不錯(cuò)，今年農(nóng)戶增加管理，加上天氣給力，產(chǎn)區(qū)梅子掛果喜人。五月中下旬，產(chǎn)地早熟梅已經(jīng)開始銷售，好個(gè)鮮果賣價(jià)4元左右。六月初，鮮果上市量增多，賣價(jià)在3元左右。6月中旬，產(chǎn)地已開始加工干貨，產(chǎn)地鮮果賣價(jià)在2-2.4元，柴火烤干統(tǒng)貨賣價(jià)在16-17元。據(jù)產(chǎn)地商家介紹，馬邊產(chǎn)區(qū)烏梅產(chǎn)量大，2016年產(chǎn)量約700-800噸，去年大部分做鮮果賣，干貨極少，烤干統(tǒng)貨可賣到26-27元。

烏梅從2017年大減產(chǎn)，價(jià)格翻倍后，持續(xù)受到關(guān)注。今年天氣異常，云南大旱，烏梅產(chǎn)新成了西南一帶大多商家關(guān)注的焦點(diǎn)。鮮果價(jià)格持續(xù)高漲。烏梅產(chǎn)新究竟如何，以下為各產(chǎn)區(qū)反饋情況：
    青梅主要分布在四川達(dá)州、北川、大邑、雅安、馬邊等地；云南大理周邊的騰沖、大姚、洱源等地；以及福建龍巖等地。進(jìn)入6月后，各地烏梅鮮果開始收購。
一、樂山馬邊
    樂山馬邊烏梅鮮果從五月底開始陸續(xù)收購，因去年產(chǎn)量大，價(jià)格不高，今年收購商收購謹(jǐn)慎，開秤在2.2元左右每公斤，但后期有外地商前來收購，鮮果價(jià)格持續(xù)上漲，到6月中旬上漲到3.6元每公斤，后又漲到4元左右?，F(xiàn)產(chǎn)地新貨干貨賣價(jià)在23-24元，近期關(guān)注商家較多，但由于價(jià)格高，很多買家多處于觀望。
二、雅安石棉
雅安石棉烏梅鮮果收購情況
    雅安石棉烏梅鮮果收購期有較多云南買家前來買貨，收購價(jià)格持續(xù)上漲，價(jià)4.5元每公斤。目前收購基本進(jìn)入尾期，收購價(jià)穩(wěn)定在4元左右。產(chǎn)地農(nóng)戶反饋相比去年今年減產(chǎn)30%左右，但由于價(jià)高，采收積極，從收購商收購量看，與去年差別不明顯。但個(gè)頭受天氣有影響。目前產(chǎn)地干貨走動(dòng)不快，現(xiàn)產(chǎn)地420粒的賣25元左右，380粒的賣26元左右，500粒左右的賣24元。
三、四川大邑縣
    往年多是大邑加工戶往其他產(chǎn)區(qū)買貨，但今年鮮果產(chǎn)新期除福建還有云南買家前來買貨，鮮果收購價(jià)5-5.2元每公斤。
    見今年行情好，部分農(nóng)戶自己將鮮果加工成煙熏梅，且惜售心理較強(qiáng)，目前要價(jià)30元左右。
    由于產(chǎn)新量暫不明朗，市場商家及廠家多處于觀望，偶有剛需買家2-3噸零星買貨，現(xiàn)產(chǎn)地?zé)熝?20粒左右的30-31元；280粒的35元，200粒的40元左右。
四、云南大理
    云南大理烏梅加工戶反饋，大理一帶產(chǎn)區(qū)烏梅收干旱影響，在地植株有落果現(xiàn)象，干旱加提前采收，導(dǎo)致采收的生烏梅果形偏小，今年掛果大概相比去年減少一半左右。鮮梅自6月產(chǎn)新開始，有飲料廠買貨，產(chǎn)地加工戶收購也比較積極，鮮貨收購價(jià)達(dá)5.4元每公斤。但近期各產(chǎn)區(qū)新貨上市，買家多處于觀望，實(shí)際入手減少，現(xiàn)產(chǎn)地380粒左右的25元；400粒以上的24元；280粒的27-28元；320粒-26.5元。
五、福建龍巖
福建龍巖烏梅也受干旱影響，今年個(gè)頭偏小，新貨上市后一直走動(dòng)順暢，產(chǎn)地?zé)熝y(tǒng)貨賣價(jià)在28元左右，去年同期25元左右。
為何買貨如此積極？

自今年烏梅產(chǎn)新以來，市場商家陸續(xù)赴產(chǎn)地采購，帶動(dòng)產(chǎn)地行情穩(wěn)步上漲，青果產(chǎn)地售價(jià)2-2.5元/公斤不等，較去年同期上漲0.4-0.6元/公斤。今年烏梅的行情不降反漲，與往年的銷售情況有所不同。是什么原因造成烏梅產(chǎn)新價(jià)揚(yáng)呢？未來走勢如何？
一、烏梅近期交易情況
1、 市場情況
亳州市場：近期市場烏梅貨源小批量走動(dòng)較前期有所好轉(zhuǎn)，價(jià)微升，現(xiàn)炙烏梅統(tǒng)貨市場售價(jià)15-17元間。
荷花池市場：烏梅正值產(chǎn)新，近期產(chǎn)地及市場貨源走動(dòng)均較良好，帶動(dòng)行情略有上浮，目前市場炙烏梅統(tǒng)貨售價(jià)15-17元。
2、 產(chǎn)地情況：
四川大邑：近日高山區(qū)的農(nóng)戶已有零星采收鮮烏梅，干貨大量上市預(yù)計(jì)還要等1個(gè)月后。今年當(dāng)?shù)貫趺芬蚧ㄆ诮涤炅科髮?dǎo)致結(jié)果率下降減產(chǎn)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶預(yù)估減產(chǎn)2/3。目前產(chǎn)地有商家報(bào)價(jià)青果2.8元/公斤，炙烏梅售價(jià)13-14元/公斤，每公斤產(chǎn)地售價(jià)較去年同期上漲2元。
    福建上杭：目前烏梅產(chǎn)新已經(jīng)結(jié)束，受今年花期雨水偏多影響，產(chǎn)量減少約1/3以上，導(dǎo)致近期產(chǎn)地行情出現(xiàn)上漲。目前產(chǎn)地青果售價(jià)漲至3元/公斤，折干13-14元/公斤。
云南保山：由于今年前階段生長期間遭受低溫天氣，加之南方多陰雨天氣，導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)長勢不佳，鮮果的價(jià)格較去年同期價(jià)格上揚(yáng)，現(xiàn)本地鮮果收購價(jià)在2-2.2元/公斤，從福建、廣東產(chǎn)區(qū)買回的貨在2.3元/公斤；新貨干品陸續(xù)應(yīng)市，近期有商家詢問，但多嫌價(jià)格太高，購買意愿不強(qiáng)，炙烏梅統(tǒng)貨持貨商要價(jià)在11.5元/公斤以上。
二、影響行情的因素
1、產(chǎn)區(qū)分布較廣，產(chǎn)新時(shí)間長。烏梅主要產(chǎn)于我國福建(上杭、長汀、永泰)，四川(大邑、達(dá)州、北川、馬邊)，云南(騰沖、洱源、大姚)等地。每年的夏季是烏梅的產(chǎn)新季節(jié)，由于產(chǎn)區(qū)的地候存在差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)新時(shí)間順序?yàn)楦＝?、云南、四川。而各個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)新時(shí)間上的差異，將烏梅上市時(shí)間拉長，避免了新貨集中上市對市場行情的沖擊。
2、食用需求為主藥用為輔。烏梅作為藥食兩用的品種，食用需求量占比為主，藥用需求為輔。每年產(chǎn)新時(shí)，各產(chǎn)區(qū)的食品廠、酒廠、飲料廠等紛紛購進(jìn)鮮貨加工，而大部分貨源作為鮮果消耗后，留下的小部分貨源加工成烏梅藥用，相對來說，鮮貨價(jià)好農(nóng)戶一般愿意采摘鮮貨直接出售，省去了中間加工環(huán)節(jié)，導(dǎo)致終干貨產(chǎn)出量較小，緩解了藥用壓力。國家總局中成藥配方息顯示，當(dāng)前在國家總局備案的中成藥中，僅有135種產(chǎn)品配方中含有烏梅。同時(shí)，通過與產(chǎn)地經(jīng)營商家交流，多商家僅在烏梅產(chǎn)新季才經(jīng)營該品種，多屬于順帶經(jīng)營，而市場缺少專營商家，整體關(guān)注度低，難以促成商家之間的聯(lián)動(dòng)，烏梅人為參與因素極少。
3、易受氣象災(zāi)害影響。烏梅作為果實(shí)類品種，在開花期易受氣象災(zāi)害影響，2016年烏梅開花時(shí)由于福建、云南、四川主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)不同程度的降雨，使烏梅結(jié)果率低于往年，因此今年預(yù)計(jì)可采收貨源量會(huì)大幅減少，待各地產(chǎn)新結(jié)束后今年烏梅全國新貨實(shí)際產(chǎn)量也將揭曉。
4、采摘、加工成本逐年遞增。烏梅采摘、加工對人力資源依耐性極強(qiáng)，近年隨著人力成本提高，農(nóng)戶外出打工收益增加，若烏梅價(jià)格低廉，則農(nóng)戶采摘積極性較低。若果加工成干品，成本還要增加。福建果農(nóng)商家向筆者算了一筆賬：福建產(chǎn)區(qū)目前日均人工值150元，按照今年減產(chǎn)情況計(jì)算，人均每天采收青果200斤左右，折干20公斤，每公斤的人工采收成本在7.5元。此外，烏梅在加工過程中，高溫?zé)熝婵举M(fèi)用還需要投1元。而目前產(chǎn)地炙烏梅統(tǒng)貨售價(jià)13-14元/公斤，農(nóng)戶依然感覺利潤微薄。由此可見，烏梅的采摘、加工成本的逐年遞增，已有力支撐行情的堅(jiān)挺。
三、后市分析
近期烏梅行情出現(xiàn)產(chǎn)新上漲，既有今年產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)的利好影響，也有逐年遞增的人工成作為行情支撐。受制于藥用需求量不大的局限，烏梅未來藥市行情的漲幅還將受產(chǎn)地鮮果的行情而變，但大漲時(shí)機(jī)未到，勤進(jìn)快銷經(jīng)營或?yàn)榱疾摺?