斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，?提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

根據(jù)不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全有: 20型，40型， 80型，125型。操作簡便、可靠。

配置:

整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。

1、型號: 80型變頻，一次可達裝料: 60kg;

2、斬拌刀:天津定制;材質為: 4le13。 開模定制，刀片設計合理，鋒利。

3、變頻器:定制品牌，動力足。刀轉速可達到4500轉并可在0-4500轉之間任意調整，適用于多種產品生產;4、電機:國標開元純銅線變頻電機;

5、整機包括斬拌鍋:材質為304，不生銹。

6、軸承:瑞典SKF，運行平穩(wěn)，故障率極低; .

7、皮帶輪:轉速平穩(wěn)，轉動平衡;

8、出料系統(tǒng):經過多次改進，采用出料器，可以做到出料;

9、變頻器與電器元件外置:防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備;

10、擋料部分:加裝三組擋料系統(tǒng)，在設備裝料時，保證設備的后面與側面不漏料

11、核心:刀軸部分，采用六層防水，密封性好，刀軸使用壽命長

12、電器元件:法國施耐德品牌;

13、底腳:采有防滑底腳，保證高速運轉時的平穩(wěn);

14、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm，可以保證生產的物料更均勻;

15、總功率:主電機+鍋電機+出料電機: 14KW， 電源電壓: 380V

斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等）生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D速，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味。