【產(chǎn)品性狀】通用名：微晶纖維素，Microcrystalline Cellulose

拼音名：Weijing Xianweisu

異 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等

分子式：（C6H10O5）n，n≈220 分子量：約36000

英文縮寫：MCC

【產(chǎn)品性質(zhì)】白色或類白色粉末；無(wú)臭、無(wú)味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素，白色、無(wú)臭、無(wú)味，有多孔微粒組成的結(jié)晶粉末。微晶纖維素應(yīng)用品等行業(yè)，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應(yīng)用范圍。

微晶纖維素（mcc）是能自由流動(dòng)的結(jié)晶粉末（非纖維狀的微粒子）。不溶于水、稀釋的酸和多數(shù)的有機(jī)溶劑，微溶于20%的堿溶液。用途廣泛，廣泛用作流動(dòng)性助劑、填充物、崩解劑、抗粘劑、吸附劑等。

【產(chǎn)品用途】抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。

食品工業(yè)：

在食品工業(yè)上可作重要的食品基料—膳食纖維素，是一種理想的食品添加劑。

（1）保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性；

（2）保持高溫的穩(wěn)定性

（3）提高液體的穩(wěn)定性

（4）補(bǔ)充劑和增稠劑

（5）其他用途 抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纖維食品、面包，20g/kg。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。