諸城市利特食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：滾揉機(jī),斬拌機(jī),洗筐機(jī),果蔬清洗機(jī),解凍機(jī)、巴氏殺菌流水線

利特專業(yè)生產(chǎn)龍蝦加工設(shè)備，從分級(jí)、清洗，蒸煮、冷卻、油炸整條生產(chǎn)線供應(yīng)：

凍熟小龍蝦肉，

   （1）工藝流程：原料蝦驗(yàn)收→分級(jí)挑選→三道清洗→蒸煮→冷卻→去頭剝殼抽腸分級(jí)→收集稱重裝袋→真空封口→整體檢漏裝盤→速凍→裝箱冷藏

   （2）工藝要點(diǎn)

   ①原料蝦驗(yàn)收挑選：進(jìn)廠原料蝦及時(shí)挑選，剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質(zhì)，然后按大、中、小規(guī)格分級(jí)，對(duì)有異味特別是水昧、煤油味的原料蝦和農(nóng)殘、重金屬普查超標(biāo)地區(qū)及有疫情區(qū)域的原料蝦不得收購(gòu)。

   ②三道清洗：挑選后的活蝦及時(shí)進(jìn)行三道清洗，、第二道洗凈蝦體泥質(zhì)和污垢，第三道以清水清洗后立即通過輸送裝置送人蒸煮間蒸煮。

龍蝦清洗機(jī)

諸城利特機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)龍蝦加工所用分級(jí)機(jī)，清洗機(jī)，蒸煮機(jī)，冷卻機(jī)。

凍熟整肢小龍蝦

   （1）工藝流程：原料蝦驗(yàn)收→分級(jí)挑選→浸泡排泄→三道清洗→蒸煮→冷卻→二次挑選分級(jí)→稱重?cái)[盤裝袋→灌加湯料或佐料→真空封口→速凍→裝箱冷藏

   （2）工藝要點(diǎn)

   ①原料蝦驗(yàn)收挑選

   ②浸泡排泄與清洗：將驗(yàn)收挑選后的原料蝦放人含鹽0.5% 、檸檬酸0.2%的水溶液中浸泡20-40分鐘，使蝦體吐出腮部及腸腺內(nèi)的污物。然后進(jìn)行三道清洗。

   小龍蝦專用清洗機(jī)介紹：

龍蝦清洗機(jī)采用氣泡進(jìn)行清洗，可以根據(jù)客戶需求定制匹配微波清洗系統(tǒng)，清洗機(jī)根據(jù)原料小龍蝦的臟污程度設(shè)計(jì)三段清洗。小龍蝦清洗前可進(jìn)行浸泡清洗，分級(jí)后再進(jìn)行多段清洗。

清洗過后配備蒸煮機(jī)進(jìn)行蒸煮入味，蒸煮后進(jìn)行冷卻、包裝，包裝一般采用擺盤澆汁后進(jìn)行抽真空裝箱，配套的設(shè)備有提升機(jī)、滾筒分級(jí)機(jī)、輸送挑選線等等。