?蒸酒設(shè)備結(jié)構(gòu)特征

蒸酒設(shè)備是一個(gè)密封容器，密封容器上設(shè)置有蒸汽進(jìn)口、出酒口和冷卻設(shè)備，所述密封容器由若干根導(dǎo)管和上、下腔體構(gòu)成，導(dǎo)管呈管陣擺放在上、下腔體之間，聯(lián)通上、下腔體的內(nèi)部；所述蒸汽進(jìn)口設(shè)置在上腔體的頂部、出酒口設(shè)置鄙人腔體的底部；所述冷卻設(shè)備設(shè)置在導(dǎo)管內(nèi)部或?qū)Ч鼙砻?。本?shí)用新型的管陣式套管狀的冷卻結(jié)構(gòu)，在減小冷卻器體積的一起，大大添加熱交換面積，冷卻作用明顯增強(qiáng)，出酒率高；在工藝條件許可的情況下，選用塔板結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)略而功率又高的新式塔板。冷卻器內(nèi)部的多處錐面規(guī)劃和“R”形過(guò)渡面規(guī)劃，使得冷卻器內(nèi)無(wú)尾酒囤積，避免冷卻器內(nèi)部囤積的尾酒與下一甑的優(yōu)質(zhì)曲酒混合，大大確保了釀酒的質(zhì)量。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、裝配、使用和保護(hù)方便，易于大規(guī)模推行和使用。

蒸酒設(shè)備各配套設(shè)備如何保養(yǎng)

蒸酒設(shè)備各配套設(shè)備如何保養(yǎng)

蒸酒設(shè)備各配套設(shè)備包括電機(jī)、電動(dòng)執(zhí)行器、儀器、儀表等的修理保養(yǎng)詳見各自的使用說(shuō)明書。這些使用說(shuō)明書都由各配套制作廠家供給，本制作廠將這些說(shuō)明書隨機(jī)裝箱供給給用戶。

機(jī)殼修理：除定期查看機(jī)殼與進(jìn)氣室內(nèi)部是否有嚴(yán)峻的磨損，嚴(yán)峻的粉塵堆積之外，這些部位可不進(jìn)行其他特別的修理。定期查看所有的緊固螺栓是否緊固，對(duì)有壓緊螺栓部的風(fēng)機(jī)，將底腳上的蝶形繃簧壓緊到圖紙所規(guī)則的安裝高度。

蒸酒設(shè)備風(fēng)機(jī)維護(hù)：使用環(huán)境應(yīng)常常保持整潔，風(fēng)機(jī)表面保持清潔，進(jìn)、出風(fēng)口不該有雜物。定期風(fēng)機(jī)及管內(nèi)的灰塵等雜物。只能在風(fēng)機(jī)徹底正檔情況下方可工作，同時(shí)要保持供電設(shè)施容量充足，電壓安穩(wěn)，禁止缺相工作，供電線路有必要為專用線路，不該長(zhǎng)時(shí)間用暫時(shí)線路供電。酒品質(zhì)的好壞最關(guān)鍵的地方之一就是發(fā)酵的過(guò)程好不好，包括你發(fā)酵的溫度，所用的酒曲以及發(fā)酵的時(shí)間，當(dāng)然了，這些都會(huì)在實(shí)際的操作中讓你掌握。

風(fēng)機(jī)在工作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有反常聲、電機(jī)嚴(yán)峻發(fā)熱、外殼帶電、開關(guān)跳閘、不能起動(dòng)等現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)查看。為了，不允許在風(fēng)機(jī)工作中進(jìn)行修理。檢修后應(yīng)進(jìn)行試工作五分鐘左右，確認(rèn)無(wú)反?，F(xiàn)象再開機(jī)工作。

依據(jù)使用環(huán)境條件不定期對(duì)軸承補(bǔ)充或替換潤(rùn)滑油脂（電機(jī)關(guān)閉軸承在使用壽命期內(nèi)不必替換潤(rùn)滑油脂），為風(fēng)機(jī)在工作過(guò)程中的杰出的潤(rùn)滑，加油次數(shù)不少于1000小時(shí)/次，關(guān)閉軸承和電機(jī)軸承，加油用ZL–3鋰基潤(rùn)滑油脂填充軸承內(nèi)外圈的2/3。禁止缺油工作。如何用蒸酒設(shè)備釀酒1、糧食的預(yù)處理如果是糧食的話，首先就要把糧食浸泡24小時(shí)左右，讓糧食吸收足夠的水分，然后把糧食煮熟或許蒸熟。

風(fēng)機(jī)應(yīng)儲(chǔ)存在枯燥的環(huán)境中，避免電機(jī)受潮。風(fēng)機(jī)在露天寄存時(shí)，應(yīng)有防雨辦法。在儲(chǔ)存與搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)避免風(fēng)機(jī)磕碰，避免風(fēng)機(jī)遭到損害。

如何對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清？

如何對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清？

蒸酒設(shè)備釀酒完成后產(chǎn)生的米酒糟就像粥一樣的，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在釀酒過(guò)程中難免產(chǎn)生各種雜質(zhì)，這時(shí)候就要對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清，那么，如何對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清呢？

小型白酒釀酒設(shè)備的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進(jìn)行澄清。

方法一：下膠澄清，它是工業(yè)酒釀造過(guò)程中不可缺少的工藝環(huán)節(jié)。把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度要穩(wěn)定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環(huán)境下靜置，酒中懸浮物會(huì)自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當(dāng)懸浮物沉到瓶底時(shí)，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復(fù)進(jìn)行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業(yè)制酒過(guò)濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡(jiǎn)單易行。制酒設(shè)備儲(chǔ)料室上端設(shè)置加料口，室內(nèi)設(shè)置集汽分汽室，該腔室下端設(shè)置立管，該立管經(jīng)過(guò)風(fēng)冷室直通集酒室，集酒室下部設(shè)置隔熱層，隔熱層下邊設(shè)置蒸煮釜，在蒸煮釜內(nèi)設(shè)置圓盤式螺旋狀水夾層加熱器，加熱器下方設(shè)置加熱鍋。

方法二：雞蛋清澄清法。家庭釀造酒因?yàn)閿?shù)量不大，不需要去買膠澄清，一般50千克酒需要一個(gè)雞蛋清。添加蛋清的量可隨酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入需澄清的酒中，一邊攪?dòng)一邊加入使之均勻。加完后靜置，經(jīng)過(guò)一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實(shí)可再觀察幾天，當(dāng)沉降實(shí)之后，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過(guò)濾裝置過(guò)濾和裝瓶存放。蒸酒設(shè)備釀酒完成后產(chǎn)生的米酒糟就像粥一樣的，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在釀酒過(guò)程中難免產(chǎn)生各種雜質(zhì)，這時(shí)候就要對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清，那么，如何對(duì)蒸酒設(shè)備進(jìn)行澄清呢。

因?yàn)橛谜艟圃O(shè)備該新技術(shù)釀酒比傳統(tǒng)技術(shù)本錢和工時(shí)節(jié)約一半，釀酒設(shè)備出酒率又進(jìn)步50%，且能酒質(zhì)安穩(wěn)一起還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來(lái)了。