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蛋糕展示柜使用小技巧

蛋糕展示柜已成為目前蛋糕店必不可少的一款柜子了，但是你知道嗎?很多時候一個小小的舉動就可以省掉很多的麻煩，或者可以避免不必要的損失，今天就和大家一起分享在使用過程中的一些小技巧。

1、由于鹽水有均衡柜子內(nèi)部溫差的功能，如果存放的物品不多，可以在柜里面放置盛有鹽水的盆，這樣可以減少壓縮機(jī)的開停機(jī)次數(shù)，從而延長壓縮機(jī)的使用壽命。

2、應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)等對開放式的柜子直吹，在非營業(yè)時間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。

3、冷凝器翅片式要每隔一段時間要用毛刷清洗一次，從而提高散熱效果，延長其使用壽命。冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以應(yīng)該放在通風(fēng)良好的地方，要及時擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的。使用一段時間以后，內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常(一個星期左右)進(jìn)行除霜操作以提高其制冷效果。

4、盡量減少的開門次數(shù)和時間。熱的物品應(yīng)等到冷卻到室溫后，再進(jìn)行冷藏，水分較多的物品，應(yīng)洗凈涼干后，用塑料袋包好放入柜內(nèi)，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響蛋糕展示柜的制冷效果，增加耗電量。

5、夏季人們喜歡用冷柜制作冰塊和冷飲，建議安排在晚間進(jìn)行。因?yàn)橥黹g氣溫較低，有利于冷凝器散熱，而且夜間一般不用柜門，壓縮機(jī)工作時間較短，節(jié)約電能。

6、柜內(nèi)存放物品要適量，一般占容積的4/5，否則會影響柜內(nèi)部空氣對流，造成散熱困難，影響保鮮效果，而且增加壓縮機(jī)工作時間和電耗。

7、溫度調(diào)節(jié)控制器是省電的關(guān)鍵。夏天調(diào)溫旋鈕一般調(diào)到四檔，這樣可以減少啟動次數(shù)，從而達(dá)到省電目的。

大家聽說過冷藏展示柜嗎？ 冷藏展示柜是一種用來給食品、藥品等物品進(jìn)行冷藏展示的器具，常用于商場、超市、便利店等場所。可以給蛋糕、水果、蔬菜、鮮肉、藥品等多種產(chǎn)品進(jìn)行冷藏貯存。冷藏展示柜和冰箱一樣是用作食物的保鮮，一個冷藏展示柜就能在保鮮的前提下讓我們能夠更方便的找到自己喜歡的東西，也給商場帶來利益。

冷藏展示柜怎么樣

冷藏性的物品有飲料、食品、酸奶等。良好的溫度控制系統(tǒng)，一般是0~10℃。廣泛用于：超市、酒樓、餐廳、學(xué)校食堂、西餅屋、酒吧、咖啡館、果汁冷飲店、啤酒屋、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等。

冷藏展示柜特點(diǎn)

1、材質(zhì)好

采用進(jìn)口不銹鋼板，厚0.5或0.8毫米，表面光潔，厚薄均勻，保證了使用壽命。

2、大功率壓縮機(jī)

啟動性能好，規(guī)格齊全，使用環(huán)境惡劣、啟動次數(shù)頻繁、運(yùn)行時間長久，故障率低。

冷藏展示柜的使用

1.擺放平坦，離上方50cm以上，左右離20cm以上，保證通風(fēng)良好。

2.安放好不要立即使用，靜置2至6小時。使用前，空箱通電2至6小時。

3.食品需冷卻再放入。間冷式冷藏展示柜，不要離出風(fēng)口太近。直冷式冷藏展示柜，結(jié)霜厚度達(dá)5毫米需人工除霜。

劣質(zhì)風(fēng)幕柜三要素

制冷功率小。其匹配的機(jī)組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門超市冷柜匹配1/2HP壓縮機(jī)，而低價四門超市冷柜配的壓縮機(jī)為1/3或3/8HP。

制冷溫度高。其工作溫度標(biāo)志混亂，有的標(biāo)0度，用戶實(shí)際反映夏季該柜柜溫約在8度～12度之間。這對需要恒定低溫環(huán)境的食品保藏帶來了安全隱患。

制冷速度慢。因?yàn)檫@些低價超市冷柜，風(fēng)幕柜的壓縮機(jī)功率小，所以導(dǎo)致與其系統(tǒng)相匹配的冷凝器面積、冷凝器風(fēng)機(jī)功率及風(fēng)量、蒸發(fā)器面積等都隨之減小。

也就是說制冷量小，因此制冷速度緩慢，這樣的風(fēng)幕柜，超市冷柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區(qū)使用，還馬馬虎虎能應(yīng)付過去。

反之這種風(fēng)幕柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，食物周轉(zhuǎn)量大，而導(dǎo)致冷柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛(wèi)生安全也就得不到保障。