品牌

河南獬豸

產(chǎn)品特性

廠家直銷

是否進(jìn)口

否

產(chǎn)地

河南鄭州

食品添加劑生產(chǎn)許可證號

s100156987562

主要有效成分

刺梧桐膠

級別

食品級

有效物質(zhì)含量

99％

主要用途

增稠劑

產(chǎn)品名稱

刺梧桐膠

產(chǎn)品規(guī)格

25/1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

國標(biāo)

CAS

見包裝

保質(zhì)期

24個月

存儲條件

陰涼干燥通風(fēng)處

銷售區(qū)域

全國

可售賣地

全國

貨號

1234568977

產(chǎn)品詳情

河南獬豸生物科技有限公司為你提供刺梧桐膠

刺梧桐膠(Karaya gum，sterculia gum)也稱蘋婆樹膠，卡那亞膠；主要來源于梧桐科(Sterculiaceae)蘋婆屬(Sterculia)高大的刺蘋婆樹(Sterculiaurens Roxb)，

刺梧桐膠為淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。膠粉在水中極大地吸水膨脹成凝膠，可增至原體積的60~100倍。在pH6~8時水中溶解度；溶液黏度也隨pH值變化而改變。

主要用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。

粉狀刺梧桐膠用于法國涼拌菜調(diào)味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉餡和蛋白甜餅等食品中。在制造法國涼拌菜調(diào)味品時，刺梧桐膠用作穩(wěn)定劑，有時和阿拉伯膠合用作為保護(hù)膠體。

在制造冰汽水和土耳其冰果子露時，膠用量為0.2%~0.4%，它可以防止自由水的析出和大顆粒冰晶的生成。它對水的吸收和持水能力以及與酸的的可混性，使它適用于某些食品。

涂抹干酪用0.8%或0.8%以下濃度的樹膠，其酸性并不妨礙它用于此類乳制品的生產(chǎn)。加入此膠可防止水的分離并能使其擴散得好一些。

由于刺梧桐膠的黏合性，所以它也用作蛋白甜餅的膠黏劑。另外由于刺梧桐膠的摻和性從而可以用一定量的蛋白質(zhì)制成體積較大的蛋白甜餅。生產(chǎn)肉餡制品，如大香腸就需要一種黏性較小、持水性好的物質(zhì)，0.25%的刺梧桐膠就具備這種特性，能使肉類制品有光滑的外觀   。