諸城市宏德機(jī)械制造有限公司主營：家禽屠宰流水線,家禽屠宰設(shè)備,家禽脫毛機(jī),浸燙池

屠宰設(shè)備的安全操作不僅關(guān)系到肉質(zhì)產(chǎn)品的干凈衛(wèi)生，還危及車間工作人員的安全，所以車間應(yīng)高度滿足工藝衛(wèi)生要求并符合設(shè)備安裝、維護(hù)、保養(yǎng)的需要。

  1、車間面積應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng),工藝流程布局合理,排水暢通、通風(fēng)良好；車間地面應(yīng)采用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，地面平坦、無積水，排水有一定坡度，保持清潔；排水入水口應(yīng)有防止固體廢棄物進(jìn)入裝置；車間出口與外界相連的排水、通風(fēng)口應(yīng)安裝防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施；

  2、車間內(nèi)墻壁、屋頂和天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易清洗的材料修建，并保持潔凈和維修良好狀況；墻角、地角、頂角、柱角應(yīng)有弧度，便于清洗消毒；

  3、車間窗戶設(shè)有內(nèi)窗臺的應(yīng)下斜約45度；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密；車間非封閉的窗戶應(yīng)裝有紗窗；

結(jié)論

屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經(jīng)濟(jì)效益，提高出肉率，zui大限度保護(hù)動物福利，必須強(qiáng)化執(zhí)行如下關(guān)鍵技術(shù)措施：

一是實施合理的停料程序能夠降低屠宰時糞便污染的風(fēng)險，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

二是應(yīng)該小心抓雞，避免損傷?？焖儆行У膶㈦u群運抵屠宰廠。

三是運雞車必須給雞群提供適當(dāng)?shù)恼诒未胧┖屯L(fēng)以減少冷熱應(yīng)激。

四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時間，而且等侯區(qū)域的環(huán)境控制很關(guān)鍵。

五是合理掛雞、科學(xué)電暈、執(zhí)行有效瀝血時間。

六是浸燙溫度適宜，設(shè)定合適脫毛要求。

七是冷卻時間良好執(zhí)行，包裝環(huán)節(jié)達(dá)到相關(guān)要求。

成套宰殺設(shè)備