別名：海藻酸鉀

英文名稱：Potassium alginate

CAS號：有     

分子式：(C6H7KO6)n

白色粉未或顆粒，褐色粉未，微溶于水，不溶于大部分有機(jī)溶劑。它溶于堿性溶液，使溶液具有粘性。粉末遇水變濕，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團(tuán)塊，團(tuán)塊很緩慢的完全水化并溶解。水中的糖、淀粉或蛋白質(zhì)會降低水合速率，混合時間有必要延長。單價陽離子的鹽（如NaCl）在濃度高于0.5%時也會有類似的作用。

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