?曲阜久鼎釀酒設備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他釀酒設備
阿克蘇5噸小作坊釀酒設備純糧電加熱蒸酒設備久鼎廠價直供
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訂貨量(臺)
¥4000.00
≥1
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蒸酒設備的分類
蒸酒設備有小型釀酒設備、大型釀酒設備、家庭釀酒設備等所有釀酒設備,能大幅度提高酒度,提純酒尾;采用自動對流冷卻技術,不用電,易安裝,節(jié)能;能提高出酒率,不渾濁,酒質(zhì)芳香怡人,口感舒適;其次火速采用的過濾設備是硅藻土過濾機,硅藻土作為助濾劑主要用于濾除液體中雜質(zhì)和寬體菌類。濁度和粘度不同的液體所選選助濾劑的配比不同,各單位可根據(jù)自己的產(chǎn)品需要。
市場上啥樣的設備都有,一定根據(jù)自身需求購買蒸酒設備。
白酒:多以含淀粉物質(zhì)為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等,其釀造過程大體分為兩步:首先是用米曲霉、黑曲霉、曲霉等將淀粉分解成糖類,稱為糖化過程;第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃,主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、揮發(fā)性游離酸。白酒的酒精含量一般在60度以上。 白酒的發(fā)酵機理:
白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,其主要產(chǎn)物是乙醇。分析檢測,白酒中大部分是乙醇和水,還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在酒中種類的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精,具有獨特的風格。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質(zhì)。
白酒物質(zhì)的產(chǎn)生過程:
淀粉→糖→ 蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物質(zhì)。
蒸酒設備就是白酒蒸餾設備,將發(fā)酵好的酒醅倒入其中,然后外源加熱,由于各種物質(zhì)的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。
蒸酒設備教您怎么辨別真假酒
目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是產(chǎn)品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。
把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中,慢慢地倒置過來,對著陽光或燈光觀察瓶的底部,如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)多;如酒液不失光不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量較好。
好的白酒其標簽的印刷是十分講究的:紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)格一致。上述特點中有一點不具備,就可斷定是假酒、劣酒。此外,現(xiàn)在有很多白酒在包裝盒或瓶蓋上,使用激光全息攝影防偽標識。