春天萬物復(fù)蘇，人體的新陳代謝也逐漸旺盛，此時(shí)，只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制，才能適應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)的變化。
春季的飲食原則
早春時(shí)節(jié)，氣溫仍比較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。
春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸?/font>肝氣旺盛之時(shí)，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌辛辣。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
要注意全面營養(yǎng)
春天萬物復(fù)蘇，人體的新陳代謝也逐漸旺盛，此時(shí)，只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制，才能適應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)的變化。 春季宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，少食動物脂肪性食物，按時(shí)就餐，消化功能差時(shí)采取少食多餐的方法，保證營養(yǎng)的攝入。新鮮的水果，有益于健康。雞肝味甘而溫，可補(bǔ)血養(yǎng)肝，是食補(bǔ)肝臟的佳品，較其它動物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。若以味補(bǔ)肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒等作用。
初春時(shí)節(jié)寒氣較盛，肝陽難以開發(fā)，如能少量飲些酒，則可利用其推動的作用，使肝中陽氣升發(fā)。
鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用，如做湯加上動物血，可治療肝氣不舒。
春季天氣反復(fù)無常又潮濕，人容易變得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系統(tǒng)毛病、腸胃不適和皮膚病。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多飲水以清腸胃，并少吃油炸食物才是上策。
多飲去濕湯如扁豆、赤小豆配葛根煲湯。多吃含豐富籽生素c的水果，預(yù)防感冒。也可酌量吃辣，如飲胡椒豬肚湯，可增進(jìn)食欲;不吃膩滯的食物如糯米以免增加腸胃的負(fù)擔(dān)。善待皮膚便不要吃含熱毒的食物，如牛肉、蝦、蟹等;飲紅羅卜、馬啼竹蔗煲湯可清熱解毒。飲玟瑰花茶美容又舒肝。一年之計(jì)在于春，出街吃飯“抉飲擇食”，是愛惜自已的表現(xiàn)。
經(jīng)過了寒冬的蜇伏，春風(fēng)初降，春日融合，萬物開始發(fā)萌，逐漸欣欣向榮，正是疏活筋骨的好季節(jié)。

一、調(diào)養(yǎng)精神：春天陽光明媚，風(fēng)和日麗，精神條理應(yīng)做到疏泄條達(dá)。心胸來闊，情緒樂觀，戒郁怒以養(yǎng)性，假日去踏青看柳，陶冶性情，會使氣血調(diào)暢，精神旺盛。

二、鍛煉身體：春天陽氣升發(fā)，風(fēng)和日麗，樹林、河水邊的空氣中負(fù)氧離子較多，對人體很有利，人們應(yīng)盡量多到這些地方去活動。在睡眠充足的情況下，還要堅(jiān)持體育鍛煉，參加適量的體力勞動，以舒展筋骨，暢通氣血，增強(qiáng)免疫力與抗病能力。春天里，人們常會出現(xiàn)“春困”，表現(xiàn)為精神不振、困乏嗜睡，可以通過運(yùn)動來予以消除，絕不能貪睡，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為“久臥傷氣”，久睡會造成新陳代謝遲緩，氣血循環(huán)不暢，筋骨僵硬、脂肪積聚，吸收與運(yùn)載氧的功能下降，毒素不能及時(shí)排出體外，遂致體質(zhì)虛弱，病患滋生。人們可根據(jù)自己的年齡與身體狀況選擇適當(dāng)?shù)膽敉饣顒?，如：太極拳，慢跑，放風(fēng)箏，春游踏青等。

三、防病保?。捍杭静《镜任⑸锓敝硞鞑ズ芸欤装l(fā)生流感，肺炎，支氣管炎，猩紅熱，腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病，所以一定要講衛(wèi)生勤曬衣服，除害蟲，開窗通風(fēng)，提高防御能力，傳染病流行時(shí)少去公共場所，避免傳染。

四、防風(fēng)御寒：春天適宜晚睡早起，到室外多活動，舒展心體，使一天精力更加充沛。根據(jù)初春天氣乍暖還寒，一日三變的特點(diǎn)，衣服不可頓減，過早脫去冬衣，極易受寒傷肺，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患。要隨氣溫的變化增減衣服。春季養(yǎng)生之道 五、調(diào)節(jié)飲食：春天宜多吃含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素。各種黃綠色蔬菜，如瘦肉，豆制品，蛋類，胡蘿卜，菜花，大白菜，柿子椒，菠菜等，此外還應(yīng)注意不可過早貪吃冷飲等食品，以免傷胃損陽。 春季食補(bǔ)宜多吃溫補(bǔ)陽氣的食物，蔥、蒜、韭菜是益肝養(yǎng)陽的佳品，菠菜舒肝養(yǎng)血，都宜常吃。大棗性平味甘，養(yǎng)肝健脾，春天可常吃多吃。春季除保肝外，還要注意補(bǔ)充微量元素硒，多吃富含硒的動、植物，如海魚、海蝦、牛肉、鵪鶉蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黃花菜等，以提高人體的免疫功能，有利于保健養(yǎng)生。