鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機，因為熟食的經營方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場變化及時調整，不斷推成出新。在我們看來，鹵菜更容易及時抓住風尚潮流，迎合大眾喜好，及時推出能夠滿足顧客的需求的產品，從而快速獲利。溫州平陽學鹵菜培訓學費_食為先，食為先都有標準的配方和操作流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。

    鹵菜加工銷售的平均毛利率在40-50左右，每天的營業(yè)額如果能在1000元左右，每天的收入就能達到500元以上。如果經營得當，花色品種多，口味地道，選擇店面恰當，每天的收入還要高出很多。

    培訓課程

    1、老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。

    2、學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。

    3、老師教學員鹵水制作（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。

    4、老師教學員鹵水顏色的處理（炒糖色等）。

    5、老師教學員各種材料鹵制的技巧。

    6、鹵水的保存、增香等后期處理。

    7、學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

    8、傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

    ?溫州平陽學鹵菜培訓學費_食為先，食為先小吃培訓在教學上實實在在，老師在旁指導糾錯，學員可以動手操作，把全部配方教給創(chuàng)業(yè)者，不搞“1號料、2號料”教學，讓創(chuàng)業(yè)者學到真東西，從當?shù)鼐涂梢圆少徳希杀咀兊?，提高利潤?nbsp;