中文名稱：苯甲酸鈉

外文名稱：Sodium benzoate

別 名：安息香酸鈉

產品規(guī)格：食品級

分子式：C7H5NaO2

化學式:C6H5COONa  

化學式量:M=144.11

用 途：防腐劑、抗氧化劑。

 苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防*劑。

 【產品用途】

防腐劑苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。在使用中多選用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐zui佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。苯甲酸鈉也用于染料等。

   【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于染料等

   【用途二】也用作染料中間體、殺劑和防腐劑

   【用途三】防腐劑。

   【用途四】苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

【保質期】兩年