1）山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有效果。

（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，生產(chǎn)低甜度糖果點心的好原料。

（3）山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應。

                                                【鄭重聲明】   

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